Toodet
Absint on saadaval näiteks alkoholipoodides. Tootmine ja jaotus olid paljudes riikides aastatel 1910–2005 keelatud. Kuid selle aja jooksul on teada, et seda destilleeriti ebaseaduslikult. Täna saab absinti taas seaduslikult müüa. Jook sai alguse 18. sajandi lõpul Neuchâteli kantonis asuvast Val-de-Traversist. Algselt töötati välja ravimina. Absint tõusis 19. sajandi Prantsusmaa kõige populaarsemaks vaimuks ja oli tihedalt seotud boheemlaste maailmaga. Kuulsad kunstnikud nagu Vincent van Gogh, Henri de Toulouse-Lautrec ja Charles Baudelaire tarbisid absinti. 20. sajandi alguses keelati see enamikus Euroopa riikides.
Koostis
Absint on kõrgekindel smaragdrohelise värvusega ja mõrkjas alkohoolne jook maitse, tehtud koirohi ürdi leotamise ja destilleerimise teel. Muude koostisosade hulka kuuluvad sellised ürdid nagu aniis, fenkoliisop, sidrunipalsam ja Roman tupik. Koirohi ravimtaim sisaldab monoterpeene α- ja β-tujooni. Absindi toksilises mõjus on süüdistatud peamiselt α-tujooni (vt allpool). Absint saab oma rohelise värvi ürtides sisalduvast klorofüllist.
efektid
Ühest küljest vahendab absindi mõju alkohol, mis tekitab psühhoaktiivset, depressiooni stimuleerivat, ärevusevastast, eufoorilist ja pärssivat toimet. Teisalt on lisatud ravimtaimed seedimist soodustavad ja seedetrakti kaebuste vastu. Tänapäeval on teada, et absint pole hallutsinogeen, nagu varem arvati.
Annus
Traditsiooniliselt pannakse absinti sisaldavale klaasile spetsiaalne augustatud lusikas suhkrutükiga. Jää-külm vesi valatakse suhkruga klaasi. See tekitab piimase hägususe, sest eeterlikud õlid ja muud koostisosad ei lahustu enam lahjendatud alkoholis. Mõnikord praktiseeritav valgustus ei kuulu traditsioonilise rituaali juurde.
Kasutusalad
Aperitiivi ja digestiivina.
Kahjulikud mõjud
. kahjustavat toimet minevikus kirjeldatud absindi (“absintism”) omistati tujoonile. Täna aga vaieldakse selle rolli üle. Kindlasti on alkoholil märkimisväärne osa kõrvaltoimetest (vt etanool). Varem olid soovimatud lisandid ja värvained nagu vask soolad mängis ka rolli. Täna näeb seadus ette, et tujoonisisaldus ei tohi ületada määratletud ja ohutut piiri (EL: 35 mg / kg). Höldi jt sõnul on α-tujoon GABA-s konkureerimata antagonistA retseptoriga.
