Mandlipiim

Tooted

Almond piim on taimne piim, mida on saadaval toidupoodides, apteekides, apteekides ja tervis toidupoed erinevatelt tarnijatelt (nt Biorex, Ecomil). Mandel piim on Vahemere piirkonnas traditsiooniliselt purjus.

Struktuur ja omadused

Almond piim on valmistatud rooside perekonna mandlipuu küpsetest seemnetest. Näiteks mandlid on püreestatud ja segatud vesi ja lisandid. Valmistamiseks võib kasutada ka valget mandlipastat. Erinevaid retsepte on olemas. Mandlipiimas on kreemjas ja pähkline maitse. Selle koostisosade hulka kuuluvad:

  • Vesi
  • Valke vähe
  • Rasv
  • Süsivesikud, suhkur, fruktoos, tärklis (osaliselt lisatud).
  • Vitamiinid
  • Mineraalid
  • Kiud
  • Emulgaatorid nagu letsitiin (lisatud)
  • Stabilisaatorid nagu karrageen (lisatud).
  • Maitseained nagu vanilje või šokolaad (lisatud).
  • Sool (lisatud)

Erinevalt loomapiimast sisaldab see nr laktoos, gluteeni, kolesterooli ja vähem küllastunud rasva. Selle kaloriväärtus on madalam, kui see pole magustatud. Mandlipiimas on vähem vitamiinid kui piim (nt D-vitamiini, vitamiini B12). Valgusisaldus on samuti märkimisväärne.

Kasutusalad

Loomse piima asendajana näiteks allergia kannatajad (lehmapiimaallergia), veganite puhul laktoos sallimatus ja juhul tsöliaakia haigus.

Annus

Mandlipiima saab juua külm või soe. Seda saab ka segada kohv, kakao or mesi.

Puudused

Mandlipiim ei asenda lehmapiima täielikult. See sisaldab vähem valke ja vähem vitamiinid (vt eespool). See on ka kallim kui tavaline piim. Mandlipiim sisaldab sageli lisaaineid. Seetõttu pole see puhtalt looduslik toode. Mandlipiima ei tohiks kasutada selle asendajana rinnapiim või valem.