Aminohapped on rühma põhiained valgud ja on 20 erinevat aminohapet, millest keha võib teiste ainete seas moodustada palju erinevaid valke. 20 aminohapet võib jagada kahte rühma, asendamatuteks ja vähemolulisteks. On kaheksa asendamatut aminohapet, isoleutsiin, leutsiin, lüsiin, metioniin, fenüülalaniin, treoniin, trüptofaan ja valiin.
Oluline tähendab, et organism ei saa neid aminohappeid toota ja seetõttu tuleks neid toiduga varustada piisavas koguses. Asendamatuid aminohappeid leidub kõigis taimedes ja seetõttu saab neid imenduda teraviljatoodete, köögiviljade ja puuviljade kaudu. Lisaks asendamatutele aminohapetele on kaksteist asendamatut aminohapet, mida organism saab ise toota ja mida ei pea ilmtingimata toidu kaudu omaks võtma.
Väheolulised aminohapped on alaniin, arginiin, asparagiinhape, asparagiin, tsüsteiin, glutamiiniglutamiinhape, glütsiin, histidiin, proliin, seriin ja türosiin. Erinevatel aminohapetel on erinevad omadused ja rakendused, mis on toodud allpool. Leutsiin on mõne jaoks oluline ehituskivi valgud ja seetõttu osaleb maks ja toetab tervenemisprotsesse. Samuti mängib see keskset rolli lihaskoe ainevahetuses, mis viib selle moodustumiseni ja säilitamiseni. Leutsiin kasutatakse jõutreening lihaste ehitamiseks ja meditsiiniliste infusioonilahuste komponendina.
Isoleutsiin
Nagu leutsiin, on ka isoleutsiin tugevalt seotud lihaste energiavarustusega. Eriti kõrge ajal vastupidavus isoleutsiin toimib energiaallikana ja laguneb energia tootmiseks ülipikkade koormuste korral. Seetõttu on see eriti oluline sportlaste jaoks. Samuti kasutatakse isoleutsiini parenteraalne toitumine (“Soolestikust mööda hiilimine”, kunstlik toitumine).
Valiin
Valiini ei kasutata mitte ainult inimese keha ümber, vaid kasutatakse ka alkohoolsete jookide tööstuslikul kääritamisel. Inimestel on valiin paljudest komponentidest ensüümide, mängib olulist rolli energiatootmises ja võib aidata kaasa ka lihaste kasvule. Valiini kasutatakse ka kunstliku toitumise lahustes.
Lüsiin
Lüsiini kasutatakse mujal kehas. Lüsiin mängib ennekõike rolli immuunsüsteemi ja osaleb ka valkude moodustamises. Kuna lüsiin on seotud ka selle moodustumisega kollageen, võib puudus põhjustada naha rabedust, küünte rabedust ja isegi juuste väljalangemine. Püsiv lüsiinipuudus võib põhjustada kasvu häireid ja probleeme immuunsüsteemi.
Metioniin
Metioniin on a väävel- sisaldavad aminohapet ja osalevad erinevate valgumolekulide struktuuris. Metioniini kasutatakse ka teise aminohappe (tsüsteiini) valmistamisel. Metioniin mängib rolli ka allergiates, maks probleemid ja muud haigused.
trüptofaan
Trüptofaani leidub üha enam sojaubades, hernestes, kreeka pähklites ja kaerahelvestes ning see ei lahustu vees. Trüptofaanil on oluline funktsioon organismis olevate messenger-ainete süsteemis. Trüptofaani puudumine võib põhjustada meeleolumuutused ja isegi depressioon. Trüptofaani kasutatakse ka kunstliku toitumise lahuste komponendina.
