B-12-vitamiini standardväärtused
Organismi enda B12-vitamiini varud on tavaliselt piisavad kaheks kuni kolmeks aastaks: maks salvestab suurema osa vitamiinist B12 (kuni 10mg), veel 2mg hoitakse väljaspool maksa. B12-vitamiini soovitatav päevane tarbimine on 3 mikrogrammi. B12-vitamiini normaalne tase aastal veri seerum jääb vahemikku 300–900 pg / ml.
Probleem: madalate või isegi keskmiste normväärtuste korral võib vitamiin B12 defitsiit endiselt esineda, mida seerumitest ei tuvasta. Täpsemad on Holo-Transcobalamin-Test, mis mõõdab B12-vitamiini, mis on seotud transkobalamiiniga (B12-vitamiini transportvalk), või MMA-Test (metüülmaloonhape). veri või uriin. Metüülmaloonhape on B12-vitamiini metaboolne produkt, seega annab test teavet selle kohta, kui palju B12-vitamiini organism tegelikult metaboliseerib ja kasutab.
Vegan toitumine
Vitamiini B12 saab toota ainult bakterid mis elavad inimese või looma soolestikus ja lagundavad seal toitu. Seetõttu leidub ka vaevalt köögiviljatoitu, mis sisaldab vitamiini B12. Nüüd ja siis on olemas teave selle kohta, et vitamiini B12 leidub ka vetikates, hapukapsas või õllepärmis, kuid seda vitamiini B12 vormi ei saa inimkeha piisavalt omastada ja kasutada.
Suurem osa vitamiinist B12 imendub seetõttu meie igapäevases toidus. Samuti saab panustada enam-vähem tasakaalus B12-vitamiini tasakaal kehas, valides sobivad toitainetooted. Enamik B12-vitamiini sisaldub loomsetes toitudes.
Nende hulka kuuluvad peamiselt rups nagu maks ja neer, aga ka punast liha üldiselt. Teine B12-vitamiini allikas, ehkki mitte nii rikkalik, on piimatooted nagu juust või kohupiimajuust. Kuigi taimetoitlased väldivad B12-vitamiinirikast punast liha, tarbivad nad ikkagi B12-vitamiini juustu, kohupiima ja piima kaudu.
Veganite puhul on olukord teine. Rangelt veganist elavad inimesed saavad täiesti ilma toodetest, nagu piim, juust ja munad. Seetõttu kannatab sirge Veganer, kes saab täielikult ilma loomsetest saadustest, a Vitamiin B12 puudus.
Oluline on mainida, et eriti noorte inimeste puhul oluliselt sagedamini a Vitamiin B12 puudus täheldatakse veganistliku toitumise korral. Kui täiskasvanud inimesed, kes elavad veganina, kalduvad a Vitamiin B12 puudus, kuid neil ei pea seda tingimata olema, lastel on a-vitamiini B12 puudus vegan toitumine on väga sage. Seetõttu on selle vältimiseks oluline, et imikuid ei kasvatataks veganina. Vanemad, kes nõuavad oma laste lihavaba kasvatamist, peaksid vähemalt arvestama taimetoitlasega dieet vegan dieedi asemel.
Laste krooniline B12-vitamiini puudus võib põhjustada neuroloogilisi kahjustusi. Tänapäeval on veganitele mõeldud spetsiaalsed soja- või riisijoogid, mis sisaldavad B12-vitamiini, mida saab kasutada nende B12-vitamiini vajaduste kompenseerimiseks. Lisaks soovitavad arstid võtta ka vitamiini toidulisandid ja nende B12 - vitamiini taset kontrollitakse regulaarselt veri. Vees lahustuvad (hüdrofiilsed) vitamiinid: rasvlahustuvad (hüdrofoobsed) vitamiinid:
- Vitamiin B1 - tiamiin
- Vitamiin B2 - Riboflaviin
- Vitamiin B3 - niatsiin
- Vitamiin B5 - pantoteenhape
- Vitamiin B6 - püridoksaal püridoksiin püridoksamiin
- Vitamiin B7 - biotiin
- Vitamiin B9 - foolhape
- Vitamiin B12 - kobalamiin
- A-vitamiin - retinool
- C-vitamiin - askorbiinhape
- D-vitamiin - kaltsitriool
- E-vitamiin - tokoferool
- K-vitamiin - füllokinoonMenachinoon
