Folaate
Homotsüsteiin saab metüleerida kuni metioniini kahel erineval viisil - folaat on ühe raja jaoks oluline ja koliin teise jaoks.
Esimesel juhul homotsüsteiin metüülitakse metioniini (CH3 rühmade lisamine) ensüümi metioniini süntaasi poolt. Selle protsessi jaoks metioniini süntaas nõuab metüültetrafolaati metüülrühma doonorina ja kobalamiini kofaktorina. Teisel juhul homotsüsteiin on metüleeritud betaiini homotsüsteiini metüültransferaasi poolt, mis vajab betaiini metüülrühma doonorina. Betaiin on osmoregulaator, millele koliin oksüdeerub pöördumatult maks ja neer.
Koliinipuudus koos vastavalt madalama betaiini moodustumisega suurendab metüültetrafolaadi vajadust homotsüsteiini metüleerimiseks ja vastavalt vajadust toidus kasutatava folaadi järele. Erinevalt vaadates kasutavad koliin ja betaiin homotsüsteiini remetüülimiseks metüülrühmi folaadipuuduse ajal üha enam, mis omakorda põhjustab suurenenud vajadust koliini järele.
Euroopa Toiduohutusameti (EFSA) väljaande kohaselt uurisid Jacob ja tema kolleegid nii folaadivarude ammendumise kui ka folaatide küllastumise mõju ja selle mõju inimese koliini seisundile ja in vivo metüülimisvõimele.
Sellest eksperimendist teatab EFSA, et hoolimata väikesest koliinitarbimisest keskmiselt 150–250 mg päevas säilitas piisav folaatide tarbimine koliini kontsentratsiooni plasmas. Siin vähenes nii madala folaadi- kui ka koliinisisalduse korral vaba koliini ja fosfatidüülkoliini kontsentratsioon plasmas ning homotsüsteiini üldkontsentratsioon suurenes. Lisaks leiti, et vähesel folaaditarbimisel on negatiivne mõju fosfatidüülkoliini plasmakontsentratsioonile, kui koliini tarbitakse piisaval hulgal. uuringud.
