Söökla toimivust hindab lauakülaline ennekõike toodetud toidu järgi. Kuid ka lauakülaline, et saavutada täisväärtuslik eesmärk dieet, peab tegema mõned ülesanded. Tema ülesanne on valida oma toidukava jaoks mõistlikult valikumenüüdest või üksikutest komponentidest (mitte iga päev liha, vähemalt üks kord nädalas merekala, rohkelt köögivilju ja värskeid salateid). Isegi kõige paremas sööklas on võimalik süüa “valesti”, kui iga päev tarbitakse sama ja alati liiga palju.
Magustoit või eelroog
Kui professionaalselt tehakse kerget füüsilist tööd (nt kontoritöötajad, autojuhid, laborandid), tuleks iga päev valida eelroa või magustoidu vahel. täiendamine pearoale. Kui soovite oma sööklale teha esialgse kvaliteedikontrolli, peaksite esitama endale järgmised küsimused. Kui ühele neist küsimustest ei saa jaatavalt vastata, on pakkumise parandamiseks võimalusi.
Söökla kiirtest
- Kas valida on mitme roa / menüü või menüükomponendi vahel?
- Kas pakutakse ka lihata roogasid?
- Kas on regulaarselt keedetud või küpsetatud kartuleid?
- Kas vahetate kartulit, riisi ja pastat?
- Kas köögivilju ja värsket salatit pakutakse iga päev?
- Kas merekala on vähemalt kord nädalas?
- Kas teie söökla pakub värskeid puuvilju, piima ja piimatooteid?
- Kas on olemas lai valik mittealkohoolseid jooke (nt mineraalvesi, puuviljamahlad ja spritzers)?
- Kas toidu valmistamisel kasutatakse ohtralt ürte (eelistatult värskeid)?
- Kas kasutatakse põhimõtteliselt jodeeritud soola (kuid säästlikult!)
- Kas menüüs on toitumisalane teave? (Tööajal võetud lõunasöök ei tohiks ületada 1000 kcal).
- Kas on võimalik teada saada igas komponendis kasutatavate lisaainete kohta?
Menüüde koostamisel pole oluline, et kõiki vajalikke toitaineid pakutakse iga päev piisavas koguses. Toitainete lünki või ühe päeva ülejääke saab hõlpsasti kompenseerida suurema perioodi jooksul (nt 4-nädalane toidukord). Samuti on oluline, et söögikohad saaksid köögipersonalile öelda, mis neile meeldis või ei meeldinud. Igas sööklas peaks olema postkast või e-posti aadress, millega nad saaksid lauakülalistega ühendust võtta. Nii et head ettepanekud jõuavad ka sihtkohta. Suuremate probleemide korral peaksid sööjad pöörduma oma töönõukogu või personalinõukogu poole. Saksa toitumisühingu kommunaaltoitlustuse osakond pakub neutraalseid nõuandeid, mis käsitlevad ühiskondliku toitlustamise konkreetseid probleeme. Seda viivad läbi seltsi asjatundlikud konsultandid.
