Flavonoolid

Flavonoolid kuuluvad flavonoide.

Flavonoolid on kollased kuni värvusetud taimepigmendid, millel on antioksüdant mõju. Glükosiidide kujul esinevad taimede marginaalsetes kihtides flavonoolid. Neid leidub peamiselt sibulas, marjades, õuntes, brokkolis, lehtkapsas, tees ja punases veinis.

nagu flavoonid, koosnevad flavonoolid flavooni selgroost (2 benseen tsüklid ja 1 heterotsükkel) ja hüdroksüüljäägid. Lisaks on rühma 3 positsioonis hüdroksüülrühm benseen rõngad, mis muudab flavoonid. Keemilise struktuuri tõttu neeldub sinine valgus ja ilmub kollane valgus.

Kõige tavalisemate flavonoolide hulka kuuluvad:

  • Fisetin
  • Kamforool
  • Morin
  • Müritsetiin
  • Quercetin
  • Rhamnetin