Toodet
Puhas galaktoos on saadaval spetsialiseeritud kauplustes, näiteks apteekides ja apteekides. Nimi on tuletatud kreeka nimest piim (galaktod).
Struktuur ja omadused
D-galaktoos (C6H12O6Mr = 180.2 g / mol) on valge, kristalne või peeneteraline pulber ja on vees hõlpsasti lahustuv vesi. See on monosahhariid ja aldoheksoos (süsivesikud). Laktoos (piim suhkur) on disahhariid, mis koosneb ühest galaktoosi ja ühest glükoos kovalentselt seotud β-1,4-glükosiidiga. Seda leidub ka sellistes oligosahhariidides nagu rafinoos, polüsahhariidid, glükoproteiinid ja glükolipiidid. Laktoos lagundatakse ensüümis soolestikus laktaasi selle komponentidesse, mis imenduvad. Sisse laktoos talumatus, pole piisavalt laktoosi ja laktaasi on soolestikus bakteriaalselt kääritatud, põhjustades seedetrakti häireid. Seda kasutavad inimesed ja inimesed saavad ka biosünteesida. See mängib olulist rolli imikute ja väikelaste toitumises.
efektid
Galaktoosil on ainult umbes 65% sahharoosi (lauasuhkur) magustamisjõust. Organism võib seda metaboliseerida ja selle kütteväärtus on üle 400 kcal 100 g kohta.
Kasutusvaldkonnad
Energiatarnija ja magusainena.
Vt
Süsivesikud, monosahhariidid, laktoos, laktaasi, laktoositalumatus.
