Tomat ei ole mitte ainult punases, mis vaevalt võiks ilusam olla, vaid ka väga vitamiin-rikas siseelu. Me paljastame, millised koostisosad on tomatites ja miks võib regulaarne tarbimine kaitsta ateroskleroosi ja pärgarteri eest süda haigus.
Arvatakse, et lükopeen kaitseb rakumembraane
Arvatakse, et tomatid kaitsevad pärgarteri eest süda haigus ja ateroskleroos. Selle põhjuseks on sisu lükopeeni, spetsiaalne karotenoid koos antioksüdant omadused. See sekundaarne taimne aine, mis väidetavalt kaitseb rakumembraane ja mis mõnda aega väidetavalt muudab ka eelnevalt kahjustatud rakud vähk rakkudes leidub peamiselt punastes puu- ja köögiviljades, näiteks mitte ainult tomatites, vaid ka arbuusides, roosades greipides ja guajaavides. Karotenoide on meie organismi jaoks nii olulised, kuna aitavad võidelda nn vabade radikaalidega, mis pikas perspektiivis suudavad viima südame-veresoonkonna haiguste vastu. Kuna karotenoidid on rasvlahustuvad, tuleks seda vastavalt arvesse võtta, kui toidu valmistamine. Paar tilka oliiviõli siin juba piisab.
Lükopeen tomatitoodetes
Muide, päevaleht annus of lükopeeni ekspertide soovitatud annus on 6 mg. On huvitav, et lükopeeni tomatipüreest või tomatimahlast imendub organism mitu korda paremini kui värsketest tomatitest. See ei ole paradoks, vaid seda saab seletada asjaoluga, et suhteliselt kuumuskindel lükopeen areneb täielikult ainult kõrgematel temperatuuridel (mis saavutatakse mahla või püree tootmisel) ja saab seejärel organismi palju paremini omastada. Järgmine tabel näitab lükopeeni sisaldust erinevates tomatitoodetes:
| Tomatitoode | Lükopeenisisaldus (mg 100 g kohta) |
|---|---|
| Tomat (toores) | 9,3 |
| Tomatimahl | 10,8 |
| Tomatipüree | 16,7 |
| ketšup | 17,2 |
| Tomati kaste | 18,0 |
| tomatipasta | 55,5 |
Kuid tervis aine mõju ei ole veel kahtlusteta tõestatud. Kuid vaieldamatult on tomatid tervikuna äärmiselt tervislikud.
Tomatid: tervislikud ja madala kalorsusega
Tomatid pole aga mitte ainult väga tervislikud, vaid ka eriti madalad kaloreid, 75 grammi kohta vastavalt 18 kilodžauli (kJ) ja 100 kilokalorit (kcal). Lisaks lükopeenile on neil suur osa tervislikest koostisosadest nagu vitamiin A-vitamiin B1, C-vitamiini ja E-vitamiin. Lisaks on mineraalidNäiteks kaalium, kaltsium ja magneesium, samuti oluline mikroelemendid. Ülejäänud on vesi - ja 95 protsenti sellest. Muidugi viinapuul küpsenud tomatid maitse parim - kui teil on oma aed, pidage end õnnelikuks. Kindlasti on igaüks meist juba tutvunud vesiste tomatitega, korjatud rohelistena või kasvuhoonetes järelküpsenud.
Valmimata tomatid on mürgised
Muide, küpset rohelist tomatit ei tohi süüa toorelt ega töötlemata, kuna see sisaldab mürgist alkaloidi tomatidiini (samaväärne kartulis sisalduva solaniiniga). See võib põhjustada peavalu, iiveldus, gastriit or krambid. Väga suurtes annustes võib solaniin olla surmav. Kuid jällegi: annus üksi ei tee asjast mürki ”. 4 fakti tomatite kohta - rawpixel
4 näpunäidet tomatite nõuetekohaseks säilitamiseks
Tomatite hoidmisel pidage meeles järgmisi näpunäiteid:
- Tomatid on tundlikud külm ja seetõttu ei kuulu külmkappi, isegi mitte kargemasse. Neid tuleks hoida toatemperatuuril, eelistatavalt pimedas kohas. Nii et nad arendavad oma täielikku maitset.
- Ärge hoidke tomateid koos teiste küpsete köögiviljadega, näiteks kurkidega. Punased viljad eraldavad looduslikku valmimisgaasi (etüleeni), mis muudab kurgid kergesti pehmeks.
- Õunad, mis toodavad ka etüleeni, näevad vastupidi ette tomatite järelküpsemist. Samuti aitab see neid päikesevalguse kätte saada.
- Värsked puuviljad kuluvad ära nelja kuni viie päeva jooksul. Valgus, kuumus ja hapnik muidu vähendada toitainete sisaldust.
Tomat, kuldõun, kommiõun.
Öövarju kasvatati algselt Lõuna-Ameerikas, kus Mehhiko asteegid kasutasid seda ravimtaimena. Võlgneme tomati kasvatamise laiuskraadidel Hispaania konkistadoridele, kes tõid selle koos kartuliga Euroopasse. Mitte ainult nende liigid, vaid ka nende nimed on arvukad: nende avastajad, põlisameeriklased, nimetasid neid "tumatle". Itaalias nimetatakse seda oma esialgse kollase värvi tõttu “pomodoro”, mis soodsalt tähendab “kuldset õuna”. Kuid ka “armuõun”, “paradiisiõun” ja “tomat” on nimed, mis on juba viljaga kiitust pälvinud. Läbi sajandite kestnud aretuse on hinnanguliselt 2,500 erinevat tomatisorti arenenud peenikesteks punasteks viljadeks ja mitmekülgseks lemmikköögiviljaks peaaegu igas maailma köögis.
