Kuidas toit hinge mõjutab

Söömine on midagi enamat kui ainult toitainete tarbimine, nagu öeldakse: "Söömine ja joomine hoiab keha ja hinge koos." Psüühika tahab ka söömisrõõmust kasu saada ning pole haruldane, kui toidu tarbimine on meie hinge palsam. Siit saate lugeda, kuidas toit mõjutab meie hinge.

Nii kontrollib keha nälga ja küllastust

Toidu tarbimist juhivad meie keha paljud erinevad tegurid. Nälja ja küllastuse reguleerimiseks on peenelt kontrollitud mehhanismid.

Näljatunde ja küllastustunde juhtimiskeskus asub meie diencephalonis, nn hüpotalamuse. Siin võetakse vastu signaale ja töödeldakse sõnumeid, näiteks selle täitmise astme kohta kõht ja energiavarudest kehas. Selle määrusega on seotud arvukad messenger-ained.

See keeruline reguleerimissüsteem kontrollib toidu tarbimist, nii et me tarbime nii palju kui meie keha vajab. Küllastumismehhanismid viima söögi lõpuni ja tavaliselt kaitsevad meid liigse söömise eest.

Täis ja rahul

Pärast sööki küllastustunne täidab meid samal ajal rahuloluga. Kui me Kuula meie keha signaale, on meil tavaliselt a tasakaal energia tarbimise ja tarbimise vahel ega pea muretsema meie kehakaalu pärast.

Kui aga kuuleme pidevalt nälja- ja küllastumissignaale, võib tekkida reguleerimishäire. Inimesed, kes sageli dieet tavaliselt püüavad näljasignaalidest üle saada ja kaotada selle üle loomuliku näljatunnetuse.

Söögiisu võrgutatud

Lisaks keha saadetavale teabele töödeldakse ka väliseid stiimuleid hüpotalamuse. Visuaalsed muljed, näiteks vaatepilt ja lõhn toidust, vahendatakse söögiisu reguleerimise kohas. Söögiisu reguleerimine mängib olulist rolli kehakaalu kontrollimisel. See võib põhjustada ka probleeme:

  • Me ei suuda sageli eristada, kas meil on nälg või tunneme lihtsalt isu.
  • Kui meid isu liiga sageli võrgutab, võib energiatarbimine kiiresti tarbimise ületada ja vöökoha rasv suureneb.

Meelte naudingutest

Söök ja jook ergutavad meeli. Meie sensoorsete tajude kaudu saab toidust midagi meeldivat - eriti muidugi selle kaudu maitse. Õrnalt sulamise mõnus sulamine šokolaad kohta keel on vaid üks näide.

Taju maitse toimub peamiselt keel. Ligikaudu 7,000 maitse pungad eristuvad magusaks, hapuks, soolaks, mõruks ja umami maitseomadusteks (= maitsev, glutamaat).

Mõned maitse-eelistused on kaasasündinud

Mõned maitse-eelistused ja ebameeldivused on meile kaasasündinud. Näiteks on magusate toitude eelistamine ning vastumeelsus soolase ja mõru toidu suhtes sünnipärane.

Maitsekoolitus algab ilmselt juba eos. Ema kaudu dieet, lootele saab esialgseid maitseelamusi, mis kujundavad tema hilisemaid eelistusi. Seetõttu sööme mõnda toitu erilise heameelega, teisi aga tagasi lükkades.

In lapsepõlv, õpime ka teatud söömiskäitumist. Seda mõjutab oluliselt perekond, aga loomulikult ka perekond toidukultuur riigi kohta. See, kas näksime hiljem mõnusalt värsket salatilehte või eelistame süüa rasvast tilkuvaid friikartuleid, näib olevat varakult kinnitatud.