Jood: ohutuse hindamine

Euroopa toiduohutusamet (EFSA) hindas viimati vitamiinid ja mineraalid ohutuse tagamiseks 2006. aastal ja määras igale mikroelemendile nn vastuvõetava ülemise sissevõtu taseme (UL), tingimusel et oli piisavalt andmeid. See UL kajastab mikroelementide maksimaalset ohutut taset, mida see ei põhjusta kahjustavat toimet kui neid võetakse kogu elu jooksul kõigist allikatest.

Ülaltoodud ohutu maksimaalne päevane kogus kehtib 18-aastastele ja vanematele täiskasvanutele ning rasedatele ja imetavatele naistele. Ohutu maksimaalne päevane tarbimine ei kehti populatsioonide kohta, kellel on jood puudujäägile või joodravi saavatele isikutele. Riikides, kus on levinud joodidefitsiit, ei tohiks maksimaalne päevane kogus ületada 500 µg, et vältida hüpertüreoidism (üliaktiivne kilpnääre). Samuti peab BfR (föderaalne riskihindamise instituut) Saksamaale ohutuks ainult päevas 500 µg joodi, kuna see on laialt levinud joodidefitsiit elanikkonna suurenenud tundlikkus joodi suhtes. WHO kriteeriumide kohaselt on Saksamaa üks joodidefitsiit piirkondades. NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) andmed kõikidest allikatest pärineva joodi päevase tarbimise kohta dieet ja toidulisandid) näitavad, et päevase ohutu maksimaalse koguse tahtmatu ületamine on ebatõenäoline. Sellise koguse tarbimine on mõeldav isegi kombineeritult erakordselt suure toidukoguse ja tahtliku täiendava suure joodi tarbimisega toiduga toidulisandid. LOAEL (madalaim täheldatud kahjuliku mõju tase) - madalaim annus aine kohta, mille juures kahjustavat toimet täheldati äsja - on täiskasvanutel 1,700 µg joodi päevas. LOAEL kehtestati tervetel kilpnäärme talitlusega inimestel läbi viidud uuringutega. Autoimmuunhaigustega või kilpnäärme talitluse häirega inimestel, samuti joodipuudulikkusega isikutel võib LOAEL olla palju madalam, kuna see populatsioon on tundlikum suure jooditarbimise suhtes. Joodi liigse tarbimise kahjulikud mõjud võivad ilmneda mitmetes olukordades:

• Äge mürgitus joodiga, mis on põhjustatud joodi väga suures koguses allaneelamisest.
• Äärmiselt suurte joodikoguste (kuni 15,000 XNUMX mg) allaneelamine põhjustas selliseid kõrvaltoimeid nagu oksendamine, krambid, anuuria (vähenenud uriinieritus vähem kui 100 ml 24 tunni jooksul), palavikja kooma, millest mõned olid surmaga lõppenud. Nii kõrge joodi sisaldus on tarnitud näiteks tahtlikult või tahtmatult tinktuurid joodi desinfitseerimiseks. Nendes suurusjärkudes ei ole joodi tarbimine tavapärane dieet ja õigesti doseeritud dieediga toidulisandid.

Kilpnäärme talitlushäire püsivalt liiga madala või liiga suure joodikoguse tõttu toidust

Nii pikaajaliselt liiga madal tarbimine alla 50 µg joodi päevas kui ka liiga kõrge tarbimine üle 500 µg joodi päevas on seotud suureneva kilpnäärme talitlushäire riskiga. Terved täiskasvanud taluvad tavaliselt 1,000 µg joodi või rohkem päevas ilma kahjulike kõrvaltoimeteta. Kuid see ülemine piir on joodipuudusega populatsioonides palju madalam, kuna tundlikkus suure joodi tarbimise suhtes sõltub varasemast joodivarustusest. Seega võib joodi liigne tarbimine üle 1,000 ug päevas viima erinevatele kliinilistele piltidele, sõltuvalt inimese kogusest ja tundlikkusest. Võimalike tingimuste hulka kuuluvad hüpertüreoidism (hüpertüreoidism), immunotüreopaatia (lühendatult: IHT; sünonüümid: Gravesi tõbi, Gravesi tõbi; see on autoimmuunhaigus kilpnääre mis viib hüpertüreoidism), Hashimoto türeoidiit (sünonüümid: Struma lymphomatosa Hashimoto, lümfotsütaarne türeoidiit ja Ordi türeoidiit; autoimmuunhaigus, mis viib kroonilise türeoidiidini), joodi omastamise äge blokeerimine kilpnääreja harvadel juhtudel ülitundlikkusreaktsioonid. Tervetel inimestel võivad joodi ägedad annused 2,000–10,000 XNUMX µg päevas põhjustada hüpertüreoidismi (hüpertüreoidism). Kilpnäärmekoe funktsionaalse autonoomia olemasolul (autonoomne adenoom / kuum sõlm, mis toodab hormoonid sõltumatult / kontrollimatult), Gravesi tõbi või joodipuudus, isegi liiga suured joodi annused 500 ug päevas võivad vallandada hüpertüreoidismi. Harvad ülitundlikkusreaktsioonid pärast ülisuurte annuste allaneelamist: joodi ülitundlikkus või jood allergia on harvadel juhtudel täheldatud pärast joodi sisaldava aine kasutamist Röntgen kontrastained, joodi sisaldavad desinfitseerimisvahendid ja joodi sisaldavad kosmeetika. Selliseid kõrvaltoimeid ei ole täheldatud füsioloogiliste joodikoguste suukaudsel manustamisel dieet.