Riiklikus toitumisuuringus II (NVS II, 2008) uuriti Saksamaa elanikkonna toitumiskäitumist ja näidati, kuidas see mõjutab makro- ja mikrotoitainete (elutähtsate ainete) keskmist päevast toitainete tarbimist.
Toitainetega varustatuse hindamise aluseks on Saksamaa Toitumisühingu (DGE) tarbimissoovitused (DA-CH kontrollväärtused). NVS II-s kindlaksmääratud toitainete tarbimise võrdlus DGE soovitustega näitab, milliste mikroelementide (elutähtsate ainete) pakkumine Saksamaal on sageli madal.
Tarnimisolukorra kohta võib öelda:
- Jodeeritud lauasoola kasutamata ei saavuta 96% meestest ja 97% naistest DGE päevase tarbimise soovitust jood.
- Eeldades, et kõigi retseptide ja segude jaoks kasutatakse jodeeritud lauasoola, on 28% meestest ja 53% naistest endiselt alla soovituse jood tarbimine.
- Võib arvata, et tegelik jood tarbimine jääb Saksamaa elanike hulgas jodeeritud lauasoola sisaldavate väärtuste vahele.
- Kõige halvemini varustatud meestel puudub joodisisaldus (võttes arvesse joodi tarbimist jooditud lauasoola kaudu) 74 µg. See vastab päevasele puudujäägile 37% soovitatud tarbimisest.
- Kõige halvemini tarnitavatel naistel puudub (võttes arvesse joodi tarbimist jooditud lauasoola kaudu) 109 µg joodi. See vastab päevasele puudujäägile 55% soovitatud tarbimisest.
- Rasedatel naistel on päevas üle 30 ug joodi vajadus võrreldes rasedate naistega. Seetõttu on kõige halvemini tarnitavate rasedate naiste puudujääk 139 ug joodi päevas.
- Rinnaga toitvatel naistel on päevas üle 60 µg joodi vajadus võrreldes imetamatute naistega. Seetõttu on kõige halvemini imetavate naiste puudujääk 169 ug joodi päevas.
Kuna DGE tarbimissoovitused põhinevad tervete ja normaalkaalus inimeste vajadustel, võib individuaalne lisanõue (nt ajast tingitud toitumine, stimulantide tarbimine, pikaajalised ravimid jms) olla kõrgemad kui DGE tarbimise soovitused.
