Kui esimesed Saksa õlletehased hakkasid tooma alkohol- umbes 20 aastat tagasi turule lastud tasuta õlu, olid nad oma ajast kõvasti ees. Nad järgisid trendi, mis sel ajal alles tekkis: soov jääda füüsiliselt ja vaimselt vormis.
Suurepärane valik
Vahepeal saavad õllejoojad valida umbes 70 erineva kaubamärgi vahel. Kas Pilsi ja nisuõlut või piirkondlikke hõrgutisi nagu Kölsch või Alt. Alkoholivaba õlu on ka nii mitmekülgne, et kõigil on a maitse selle eest. Seetõttu pole ime, et alkoholivaba õlu on turul kindla koha saavutanud. Aastane tarbimine on umbes 2.5 miljonit hektoliitrit.
Kuidas aga alkohol õllest välja saada?
Nagu iga teine õlu, on ka alkoholivaba pruulitud vastavalt Saksa puhtusseadusele: pärit humal, linnased, pärm ja vesi. Pruulimise käigus kääritavad need toorained ja alkohol moodustub loomulikult, mis seejärel eemaldatakse kahe erineva protsessiga.
Väike kogus alkohol jääb alkoholivaba õlle sisse maitse. Juriidiliste normide kohaselt võib joogile kanda märke „alkoholivaba”, kui alkoholisisaldus ei ületa 0.5 protsenti.
Isegi puuviljamahlad võivad vastavalt sellele spetsifikatsioonile sisaldada alkoholi jälgi. Kuid need peavad olema nii madalad, et neil ei ole tuvastatavat mõju tarbijatele, sealhulgas eriti tundlikele inimestele, nagu haiged või lapsed.
Õllesisaldus, mis sisaldab alla 0.5% massist maht, on see teaduslikult tõestatud ja enamiku kaubamärkide alkoholisisaldus on 0.35–0.48 protsenti maht.
