Sool on meie keha jaoks eluliselt tähtis, sest ilma soolata ei suudetud teatud keha funktsioone säilitada. Kuid me ei tohiks ikkagi liiga palju soola võtta - see kehtib eriti inimeste kohta, kellel on kõrge vererõhk or neer probleeme. Vastasel juhul võivad nad kogeda tervis probleeme. Me paljastame, milline on soola funktsioon kehas, kas tarbimisega kaasnevad riskid ja kui palju peaksite tervisliku tervisliku toidu osana soola tarbima iga päev dieet.
Millest soola tehakse?
Keedusool koosneb keemilise nimena naatrium kloriid juba soovitab - peaaegu eranditult kahest mineraalid kloor ja naatrium. Sageli sisaldab see ka väikestes kogustes muud mineraalid: Näiteks, soolad võib sisaldada ka jälgi kaltsium or magneesium. Enamik lauda soolad täna on rikastatud jood elanikkonna joodivarustuse tagamiseks. Mikroelement on oluline kilpnääre, sest ilma jood see ei suutnud oma elutähtsat toota hormoonid. Lisaks jood, mõni tabel soolad sisaldama ka fluoriid.
Sool on eluks hädavajalik
. naatrium soolas sisalduval on organismis väga erinevad funktsioonid: see on oluline näiteks koepinge (osmootse rõhu) jaoks ja mõjutab seega vedelikku ja toitaineid tasakaal keha. Lisaks mängib naatrium rolli:
- Luu moodustumisel
- Stiimulite edastamisel
- Lihaste lõdvestumise ajal
Sool kui terviserisk?
Aastaid a dieet kõrge soolasisaldusega ravimit peeti riskifaktoriks hüpertensioon. Kuid kas see ka tegelikult nii on, on nüüd teadlaste seas vaieldav. Hiljutised uuringud näitavad, et isegi väga kõrge soolatarbimine suureneb veri rõhk ainult minimaalselt. Seevastu vähese soolasisaldusega dieet öeldakse ka madalamale veri rõhk ainult minimaalselt. Kuid kui teil on teatud tingimused, näiteks kõrge vererõhk, tsirroos maksvõi kahjustatud neerufunktsioon, on oluline hoida oma soola tarbimist madalal. Vastasel juhul südame-veresoonkonna probleemid või - kui neerufunktsioon on kahjustatud - võib tekkida tursed. Isegi terved inimesed ei tohiks sellega üle pingutada, kõige parem on leida õnnelik meedium. Tundub, et ka liiga vähe soola pole hea: Belgia uuring viitab sellele, et ka liiga vähe soola võib tarbida viima et tervis probleeme. Teadlaste sõnul on inimestel, kelle uriinis on madal soolasisaldus, suurem risk südame-veresoonkonna haiguste tekkeks. Kuid see uuringu järeldus on ka vastuoluline.
Kui palju soola on tervislik?
Kindluse tagamiseks on kõige parem valida kuldne kesktee: soola ka mitte liiga palju, aga ka mitte liiga vähe. Tõepoolest, soolatarbimise kohta puuduvad ühtsed juhised. Siiski soovitatakse noortel ja täiskasvanutel tarbida soola päevas viis kuni kuus grammi. Saksamaal on soola tarbimine mõnel juhul siiski oluliselt suurem kui soovitatav nõue. Mehed tarbivad umbes 8.8 grammi soola päevas, naised aga 6.3 grammi. Sugupoolte erinevust võib ilmselt seletada asjaoluga, et naised tarbivad tugevalt soolatud tooteid, näiteks vorsti või liha, väiksemas koguses.
Sool toidus
Suur soolatarbimine tuleb eelkõige toidus peituvatest sooladest. Tõepoolest, me isegi ei märka, et me sööme midagi, mis sisaldab soola. Umbes 85 protsenti soola tarbimisest toimub sel viisil. Soola lisamine lauas seevastu on tavaliselt vaevalt märgatav. Suurem kogus soola on näiteks vorstis ja lihas, aga ka teatud tüüpi juustudes. Leib ja muud küpsetised ning piimatooted sisaldavad ka suures koguses soola. Reeglina sisaldavad mugavustooted, eriti konservid, ka suures koguses soola.
Siit saate teada, kuidas vähendada soola tarbimist
Selleks, et soolatarbimine silmist ei läheks, peaksite alati küpsetama värskelt ja vältima valmistoodete kasutamist nii palju kui võimalik. Samuti püüdke teadlikult vähese soolasisaldusega toitude, nagu kartul, pasta, riis, kaerahelbed, puuviljad, värsked või külmutatud köögiviljad ning madala rasvasisaldusega kodujuust ja jogurt aeg-ajalt. Lisaks võivad järgmised näpunäited aidata teil vältida liiga palju soola tarbimist:
