Toodet
Kuivatatud kikerherned on saadaval näiteks toidupoodides ja spetsialiseeritud kauplustes. Müügil on mitmesuguseid muid tooteid, näiteks kikerhernejahu, suupisted ja eelküpsetatud kikerherned.
Tüvetaim
Üheaastane kikerhernes kuulub liblikõieliste perekonda (Fabaceae). Seda on kasvatatud tuhandeid aastaid. Praegu on India ülekaalukalt suurim tootja.
Taimeosad
Kasutatakse peamiselt kaunadest vabanenud ja kuivatatud seemneid.
Koostis
Kikerherned on rikkad valgud ja süsivesikuid ja sisaldavad aminohapped, rasvad, kiudained, mineraalid, vitamiinid ja antioksüdandid. Need on toitvad ja paljudes riikides on põhitoiduks. Keedetud kikerherneste kalorite väärtus on 164 kcal 100 g kohta.
Rakendused
Toiduna näiteks hautis, salat, supid, hummus (seesamipastaga), falafel, leivad, maiustused ja paljud piirkondlikud eritunnused. Neid hinnatakse ka taimetoitlaste ja veganite dieedi ning loomade söödana.
Ettevalmistamine
Kuivatatud kikerherned leotatakse vesi umbes 12 tundi ja keedeti seejärel veel tund aega pehmeks. Neid tarbitakse ka praetud, magustatud, kääritatud ja paisutatud kujul. Pealegi võib neil lasta idaneda.
Kahjulikud mõjud
Kikerherned on tervislikud. Võimalik kahjustavat toimet seedehäired ja allergilised reaktsioonid. Seemneid ei tohiks süüa toorelt.
