Ksülitool

TOODET

Ksülitool (ksülitool, kask suhkur) on kaubanduslikult saadaval a pulber. Lisaks sisaldab see arvukalt töödeldud tooteid nagu närimiskummid, kommid, maiustused, suuveed ja hambapastad.

Struktuur ja omadused

Ksülitool (C5H12O5Mr = 152.1 g / mol) on valge kristall pulber või kristallidena ja lahustub vees väga hästi vesi. See on viievalentne [suhkrualkohol> suhkur alkoholid] pärit ksüloos. Ksülitooli toodetakse keemiliste meetoditega ksülaanist, mis on saadud näiteks pöögipuust või maisi spindlitest:

  • Puidust ksülaanksüloos (puidusuhkur) ksülitool

Ksülitooli leidub mõnes puu- ja köögiviljas ning seda moodustab inimese keha ka metaboolse vaheainena.

efektid

Ksülitool on sarnane maitse ja magusus tavalisele lauasuhkrule, kuid veidi vähem kaloreid (240 g kohta ainult 387 kcal 100 kcal asemel). Sellel on meeldiv jahutav toime suu ja järelmaitset pole. Ksülitool on kuumusstabiilne ja seda saab kasutada ka toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. See sobib diabeetikutele ja selle vastu on ennetav toime kaaries. On näidatud, et ksülitoolil on antibakteriaalne toime bakterid mis on peamiselt seotud kaaries. Seetõttu pole see mitte ainult hammastele õrn, vaid isegi antikariogeenne.

Kasutusvaldkonnad

Annus

Vastavalt pakendi infolehele. Ennetama hammaste lagunemine saab kasutada pärast sööki, näiteks näts or hambapasta ksülitooliga. Tootjate sõnul puhas ksülitool pulber saab kasutada ka hammaste pesemiseks või suu loputab (allikas: mithana GmbH).

Rakenduse piirangud

Ksülitooli ei tohi kasutada ülitundlikkuse, imikute ja fruktoositalumatus. Seda ei tohiks anda koertele ja mõnele teisele loomale, kuna see võib põhjustada selle suurenemist insuliin ja tähistatud hüpoglükeemia.

Kahjulikud mõjud

Ksülitoolil võib olla a lahtistav seedehäireid (toidu talumatus), kui seda kasutatakse liiga palju. See on palju kallim kui tavaline suhkur.