Laktoos on looduslik süsivesik piim. Umbes 4.7 protsenti sisaldub tervikuna piimja 4.8 protsenti madala rasvasisaldusega piim (1.5 protsenti rasva). Piim suhkur laguneb umbes neli korda aeglasemalt ja viiakse ainevahetusse energiaallikana kui majapidamises kasutatav suhkur. See on eelis paljude igapäevaste olukordade jaoks, näiteks kontoritöö jaoks, kus kiiret „energiasüsti” on harva vaja. Veelgi enam on nõudlust vähe suhkur portsjonid, mis on kogu päeva energiavarustajana saadaval.
Ainevahetus: laktoosi töötlemine kehas.
Milk suhkur on kahekordne suhkur ja koosneb glükoos ja galaktoos. Ensüüm ß-galaktosidaas (laktaasi) laguneb laktoos soolte transiidi ajal selle ehitusplokkidesse. Glükoos söödetakse otse energia metabolism. Mitte nii galaktoos; kõigepealt tuleb see edasi jaotada glükoos. Siis kasutatakse seda ka energia tootmiseks.
Laktaasi on palju vähem aktiivne kui ensüüm sahharoos, mis lagundab kahe suhkru sahharoosi (majapidamises kasutatav suhkur) oma ehitusplokkideks. Aeglasem lagunemine on põhjustatud galaktoos ja madalam ensüümi aktiivsus laktaasi. Piimas sisalduv valk ja rasv lükkavad suhkru lagunemist ja ainevahetusse viimist veelgi edasi.
Piim kui säästva energia tarnija
Sellel piimasuhkru hilinenud lagundamisel on positiivne tagajärg: piim annab energiat pikema aja jooksul ja nälg tuleb tagasi alles hiljem.
Muide: piim või laktoos tasub end ära ka enne või pärast sporti energia tarnijana. Energiat eraldatakse väikeste portsjonitena, kas enne järgneva sportliku soorituse treenimist või pärast taastumistreeningut.
Laktoos tervisliku soolefloora jaoks
Laktoos põhjustab pH lagunemist soolestikus lagunemisprodukti kaudu piimhape. See hoiab ära mikroobe ja seened, millel on seega vähem võimalusi soolestikus paljuneda.
Laktoos aitab taastada tervisliku seisundi soolefloora pärast sooleinfektsioone. See on positiivselt seotud immuunsüsteemi lokaliseeritud soolestikus. Bakterid on tervisliku seisundi jaoks hädavajalikud soolefloora. Osa laktoosist ei lagune, vaid on toiduks bakterid jämesoole. Eriti, piimhape bakterid, mis on kasulikud soolefloora, kasutage laktoosi.
Laktoos soodustab kaltsiumi imendumist
Laktoos soodustab absorptsioon olulise mineraali kaltsium soolestikust. Piimhape on ilmselt vastutav. See tagab madala pH väärtuse soolestikus. Happeline keskkond parandab metaboli kättesaadavust ja lahustuvust kaltsium.
Laktoos reguleeritud seedimiseks
Laktoos on pikka aega tuntud kui kodune ravim reguleeritud seedimise jaoks. Ja see töötab nii: bakterite lagunemisel tekkiv piimhape seondub vesi soolestikus. Mõju on võrreldav kiudainesisalduse: Väljaheide maht suureneb ja soolestiku lihaskond on stimuleeritud, nii et toidumass edastatakse vilkalt edasi.
Laktoos - ühe mehe rõõm, teise mehe kurbus
Mõnel inimesel väheneb laktaasi aktiivsus elu jooksul; seda nimetatakse laktoosi malabsorptsiooniks. Mõjutatud on umbes 15 protsenti Saksamaa elanikkonnast. Ainult siis, kui jämesoolde jõuab seedimata nii palju laktoosi, et sellised sümptomid nagu valulikud puhitus or kõhulahtisus toimuma nimetatakse seda laktoositalumatus.
Laktoositalumatus ei tähenda, et piimatooteid iseenesest enam ei sallita. Madalama laktoosisisaldusega piimatooted, näiteks hapupiimatooted või kõva juust, saab sageli süüa ilma probleemideta. Sallivus on inimeseti erinev ja see tuleb määrata individuaalselt.
