Luteiini koostoimed teiste ainetega (mikroelemendid, toidud):
Karotenoidide koostoimed
Ainevahetuse uuringutes leiti, et kui suured annused beetakaroteen olid imendunud, võistlesid nad luteiini ja lükopeeni söömise ajal. Kuid pikaajalistes kliinilistes uuringutes on suurte annuste tarbimine beetakaroteen ei mõjutanud seerumi karotenoidide taset.
Toidulisandid versus toit
Üldiselt puhastatud karotenoidid õlis sisalduvas dieedis toidulisandid- on kõrgemal biosaadavus kui toidust pärinevad karotenoidid. Eelkõige näitab üks uuring, et biosaadavus luteiini sisaldus spinatis - võrreldes puhastatud luteiini õlis sisalduva biosaadavusega toidus täiendamine - on ainult 67%.
Suhteliselt madal biosaadavus of karotenoidid toiduainetest tuleneb osaliselt asjaolust, et need on toiduga tihedalt seotud valgud taimemaatriksi. Karotenoide rohelistest lehtköögiviljadest on seotud kloroplastidega, punastest puuviljadest aga kromoplastidega. Peeneks purustamine, homogeniseerimine ja cooking hävitavad taimemaatriksi ja suurendavad seeläbi karotenoidide biosaadavust.
Inimese organism suudab soolestiku kaudu imada karotenoide ainult siis, kui samal ajal on rasv. Selle tagamiseks piisab siiski väikesest kogusest rasvast, söögikorra ajal vaid 3-5 g rasvast absorptsioon karotenoididest.
Margariin taimse sterooliga
Mõned uuringud näitavad, et margariini regulaarne kasutamine koos taimse sterooliga võib põhjustada seerumi karotenoidide taseme langust 10-20%. Puuviljadest või köögiviljadest saadud täiendavate karotenoidide tarbimisega saaks selle puuduse kompenseerida.
Rasvaasendaja olestra (sahharoospolüester)
Üks uuring näitas, et 18 g rasvaasendaja Olestra igapäevane tarbimine põhjustas seerumi karotenoidide taseme langust kolme nädala pärast 27%. Inimestel, kes tarbisid päevas ainult 2 g Olestra't, näitas teine uuring, et seerumi karotenoidide tase vähenes 15%.
