Lükopeeni koostoimed teiste ainetega (mikroelemendid, toidud):
Karotenoidide koostoimed
Ainevahetusuuringud näitavad, et kui suured annused beetakaroteen imenduvad, konkureerib see luteiini ja lükopeeni kui neid tarbitakse söögi ajal. Siiski tarbitakse suurtes annustes beetakaroteen ei mõjutanud seerumi karotenoidide taset.
Toidulisandid versus toit
Üldiselt puhastatud karotenoidid õlis - toidus toidulisandid - on kõrgem biosaadavus kui toidus sisalduvad karotenoidid. Suhteliselt madal biosaadavus of karotenoidid toiduainetest tuleneb osaliselt asjaolust, et need on toiduga tihedalt seotud valgud taimemaatriksi. Karotenoide rohelistest lehtköögiviljadest on seotud kloroplastidega, punastest puuviljadest aga kromoplastidega. Peen purustamine, homogeniseerimine ja cooking hävitada taimemaatriks ja seeläbi suurendada biosaadavus karotenoididest. Biosaadavus lükopeeni tomatitest saadud õli parandab oluliselt tomatite kuumutamine õlis. Inimese organism suudab soolestiku kaudu imada karotenoide ainult siis, kui samal ajal on rasva. Selle tagamiseks piisab siiski väikesest kogusest rasvast, söögikorra ajal vaid 3-5 g rasvast absorptsioon karotenoididest.
Margariin taimse sterooliga
Regulaarne margariini kasutamine koos taimse sterooliga võib põhjustada karotenoidide taseme vähenemist seerumis 10-20%. Puuviljadest või köögiviljadest saadud täiendavate karotenoidide tarbimisega saab selle puuduse kompenseerida.
Rasvaasendaja olestra (sahharoospolüester)
18 g rasvaasendaja Olestra igapäevane tarbimine põhjustas seerumi karotenoidide taseme langust kolme nädala pärast 27%. Inimestel, kes tarbisid päevas ainult 2 g Olestra't, näitas seerumi karotenoidide taseme langus 15%.
