Seenemürgituse põhjustavad tavaliselt seente komponendid (mükotoksiinid), mis neelatakse väidetavalt söödavate seente söömisel. Kuid nende juhtumite tegelik arv on palju madalam, kui seenemürgituse teadlikkus võiks arvata. Tagajärjed võivad aga olla tõsised, viies eelkõige maks läbikukkumine ja isegi surm.
Ettevaatust langenud puuviljadega
Euroopas on teada, et umbes 150 seeneliiki on mürgised, kuigi küllap on veel üsna palju seeni, mida võib samuti mürgisteks liigitada. Teadlased on viimastel aastatel avastanud mitmeid muid seente tekitatavaid toksiine. Näiteks toodab muidu kahjutu esindaja etanool, st alkohol, koos kõigi teadaolevate kõrvaltoimetega. Kui mahl eraldatakse hallitanud langenud viljadest, võib leida patogeenseid aineid (näiteks patuliini).
Seened hallitanud toidus
Hallitanud toidud, näiteks hallitanud leib võib põhjustada tõsiseid maks kahjustada ja edendada vähk - süüdlane on hallitustoksiin aflatoksiin. Teadlased on avastanud seente aineid - nähtavalt rikkumata - kohv, müsli, liha ja muud toidud (näiteks ohratoksiin, deoksünivalenool), mis võivad arvatavasti kahjustada elundeid, põhjustada vähk ja vallandada allergilised reaktsioonid. Siiski on endiselt ebaselge, kui suur oht tegelikult on.
