Muskaatpähklipuu: rakendused, ravimeetodid, kasu tervisele

Muskaatpähkel on rikastanud kööki juba keskajast alates tänu oma soojale ja vürtsikale, magusale ja mõrkjale, tulisele ja piprasele aroomile. Näputäis peeneks riivitud seemneid vürtsitab palju erinevaid roogasid, näiteks kartuliputru, lillkapsast või kergeid kastmeid. Botaaniliselt, muskaatpähkel ei ole pähkel, vaid muskaatpähkel seemnetuum.

Muskaatpähklipuu esinemine ja kasvatamine.

. muskaatpähkel puu on algselt pärit Indoneesiast, kuid nüüd on seda kasvatatud troopilistes piirkondades kogu maailmas. Botaaniliselt võib öelda, et muskaatpähkel ei ole pähkel, vaid muskaatpähkel seemnetuum. Indoneesia Banda saartelt pärinev muskaatpähkel oli antiikajal ja antiikajal tuntud ravimina, kuid sellel ei olnud suurt rolli vürts sel ajal. Alles 16. sajandil sai muskaatpähkel tähtsuse ka selles osas. Ehkki muskaatpähkel jõudis Euroopa Euroopa köökidesse alles hiljem, on see tänapäeval lahutamatu osa vürts palett. Muskaatpähkel on algselt pärit Indoneesiast, kuid nüüd on seda kasvatatud troopilistes piirkondades kogu maailmas. Tänapäeval võib seda leida näiteks Aafrikas, Aasias ja Lõuna-Ameerikas. Kõige olulisemad kasvavad riigid on Indoneesia, India ja Grenada. Igihaljas puu saab kasvama kuni 20 meetrit kõrge, kuigi tavaliselt ei kasva see istandustes üle kuue meetri. Tumerohelised, nahkjad lehed on lühikese varrega ja lansolaaditeraga. Kollakasvalgelt õitsev muskaatpähkel on isas- ja emasõitega. Puu emasõitest arenevad virsikutega sarnased kollased luitjad. Muskaatpähkel, mis on botaaniliselt üheseemneline marja, sisaldub siledas ja puitunud kestas. Seda ümbritseb helepunane kuni lillakaspunane seemnekest (mace). Seemnekest eemaldatakse ja nagu pähkelgi, kuivatatakse. Kesta eemaldamisel ilmuvad võrkkattega pinnaga pruunikad seemned, pikkusega kuni 25 millimeetrit ja kaaluga umbes neli grammi. Kuivatamise ajal tuhm tuhmub. See muutub oranžist kuni kollakaspruuniks ja pikkusega kolm kuni neli sentimeetrit. Muskaatpähkel on nimi, mis on kergelt kortsus pinnaga seemnetele. See on aromaatne, magus-vürtsikas ja kergelt vaigune. Muskaatpähkel sisaldab 30–40 protsenti õli, mida pigistades kasutatakse muskaatpähklit või. Muskaatpähklit on nüüd kasutatud riivina a vürts üle 2,000 aasta. Muskaatpähkel võtab esimese vilja kandmiseks keskmiselt umbes kaheksa aastat ja alles umbes 15 aasta pärast on rikkalik saak.

Mõju ja rakendus

Muskaatpähklit saab valmistada mitmel viisil. Näiteks riivitud pähkel keedeti soojaga piim mõjub vabanevate eeterlike õlide tõttu rahustavalt ja on eriti hea unetus. Värskelt riivitud muskaatpähkel ergutab ka seedimist. Lisaks on eeterlikel õlidel antibakteriaalne toime, nii et ka väline ravi on efektiivne. Sel eesmärgil riivitakse muskaatpähkel värskelt ja segatakse vesi paksu pasta moodustamiseks. Seda rakendatakse põletikulisele kohale. Lisaks sellele võib lisada olulist muskaatpähkliõli kreemid. Muskaatpähkel või kasutatakse näiteks raviks seedehäired ja väliselt ravida nahk tingimused. Muskaatpähklit kasutatakse ka arvukate roogade rafineerimiseks. Köögis kasutatakse seda siiski mõõdukalt, sest see maitseb väga intensiivselt. See on soe, vürtsikas-aromaatne ja pipar maitse ja seda kasutatakse sageli kartuli - ja liharoogade, kergete kastmete, kooresuppide, lille - ja rooskapsaste ning spargel. Itaalia köögis kasutatakse muskaatpähklit sageli koos pastaroogade ja spinatiga. Tänu kergelt mõrkjale aroomile on see asendamatu ka jõulude ajal küpsetamine. Muskaatpähkel on saadaval jahvatatud kujul ja kogu muskaatpähkel. Tavaliselt piisab näputäiest, et anda roogadele mõnus vürts. Muskaatpähkel tuleks lisada vahetult enne cooking aega, nii et aroom säiliks toidus. Kui varem oli muskaatpähkel väga kallis, nii et selle pärast peeti isegi sõdu, siis tänapäeval on eksootilist vürtsi suhteliselt soodsalt saadaval igas supermarketis. Kuna aroom hajub kiiresti, on muskaatpähklit kõige parem hoida õhukindlates ja pimedates pakendites ning alati värskelt toiduga üle hõõruda. Neli grammi või rohkem on muskaatpähkel toksiline. Lapsed ja rasedad peaksid neid täielikult vältima.

Tervise tähtsus, ravi ja ennetamine.

Muskaatpähklit saab kasutada nii seest kui ka väljast. Üleannustamise vältimiseks on siin siiski soovitatav olla eriti ettevaatlik. Muskaatpähkel on väidetavalt abiks paljude haiguste ja vaevuste korral, näiteks puhitus, kõhulahtisus, kõht krambidon maks, sapipõie ja süda nõrkus unetus, ekseem ja herpes. Eeterlikud õlid on valuvaigistava toimega ja neid saab kasutada ka podagra, reuma ja liigesevalu. Muskaatpähkel on ka stimuleeriva, afrodisiaakaalse ja jõudlust tõstva toimega abivahendid seedimist ja leevendab krambid. Muskaatpähkel avaldab väidetavalt väga positiivset mõju eriti soolestiku aktiivsusele ja aitab ka seedetrakti infektsioonide korral kõhulahtisus ja äge gastriit. Sooleseinad muutuvad tarbimise kaudu olulistele toitainetele paremini läbilaskvad. Lisaks leevendab muskaatpähkel puhitus. See ergutab ka söögiisu, seetõttu on populaarne seda kasutada pärast pikka haigust, kui söögiisu pole enam jäänud. Muskaatpähklit kasutatakse lisaks ajurveda meditsiinis Uriinipidamatuse, enneaegne seemnepurse ja unetus.