Mis on Paleo dieet?
Mõiste “Paleo” on paleoliitikumi, paleoliitikumi perioodi lühend. Paleo dieet, tuntud ka kui kividieet, põhineb jahimeeste ja korilaste esialgsel dieedil ning jäljendab seda tänapäeval saadaoleva toiduga. Paleo Dieet pöörab suurt tähelepanu kvaliteetsele toidule ja jätkusuutlikkusele.
Selle dieet, on dieedi aluseks toit, mis oli sarnasel kujul saadaval kiviajal ehk 2.5 miljoni aasta jooksul. Kiviaja dieet on mõeldud aitama vähendada tüüpilisi laialt levinud haigusi, mis on väidetavalt tingitud tööstuskaupade ja teravilja tarbimisest. Need sisaldavad diabeet suhkurtõbi, ülekaalulisus südame-veresoonkonna haigused.
Paleo dieedi protseduur
Paleo dieedi korral koosneb toitumiskava peamiselt rasva- ja valguallikatest ning puu- ja köögiviljadest. Süüa tohib ainult looduslikke tooteid. Välditakse teraviljasaadusi, tööstuslikke suhkruid, kaunvilju ja piimatooteid.
Samuti on keelatud alkohol, kohv ja tubakas. Põhimõte selle taga on suhteliselt lihtne. Süüa tuleks ainult seda, mida inimesed tarbisid tuhandeid aastaid tagasi enne põllumajanduse ja põlluharimise avastamist.
Lõppude lõpuks polnud kiviajal tööstuslikult töödeldud kaupu saadaval. Kõige olulisemate paleotoitude hulka kuuluvad liha, kala, munad, salat, pähklid, (loomne) rasv, puu- ja köögiviljad. Oluline on pöörata tähelepanu liha kvaliteedile, kuna tehasekasvatus ei vasta üldse Paleo dieedikontseptsioonile. Enamasti soovitatakse kiviaja dieeti järk-järgult sisse viia, näiteks järk-järgult 30 päeva jooksul.
Kuidas näeb välja Paleo hommikusöök?
Paljude Paleo dieeti esmakordselt proovivate inimeste jaoks on suurim väljakutse hommikusöök. Paljud inimesed igatsevad hommikusöögiks šokolaadimüslit või saia. Sellest hoolimata on hommikusöögi magusaks, soolaseks või südamlikuks muutmiseks palju võimalusi.
Üks viis suhkru või teraviljata Paleo müsli valmistamiseks sisaldab
- Kašupähklite tuumad,
- Mandlid,
- Kookoshelbed,
- Sarapuupähklid,
- Brasiilia pähklid,
- Päevalilleseemned,
- Chia seemned, kookosõli,
- Kallis ja
- Jahvatatud vanilje.
Soovi korral võib lisada magusaid rosinaid ja kuivatatud puuvilju. Kogu asi purustatakse ja röstitakse 20-25 minutit eelsoojendatud ahjus. Teine hommikusöögiidee on magus puuviljapuder.
Vahusta kaks munakollast mesi ja sidrunimahl, praadige kogu asi 1⁄2 supilusikatäie kookosõliga ja lisage vajadusel kookose või banaaniga mangotükke mandli ja kaneeliga. Leivasõbrad saavad Paleo teraleiba ise valmistada, küpsetatud puhtalt seemnetest ja tuumadest. Selleks peate: tainas küpsetatakse 40 minutit ja seejärel jahutatakse. Võite süüa omatehtud guacamole'i või leiba koos karri brokoli salatiga.
- Linaseemnejahu,
- Päevalilleseemned,
- Kõrvitsaseemned,
- Seesamiseemned,
- Ghee,
- Tahini,
- Küpsetuspulber,
- Munad,
- Jahvatatud vanilje,
- Kaneel ja
- Sool.
