Paleo dieet on toitumiskontseptsioon, mille rajas toitumisspetsialist dr Loren Cordaini kirjutatud raamat. 2010. aastal ilmus esimene väljaanne Ameerika Ühendriikides. Sellest ajast peale on Paleo põhimõtte populaarsus pidevalt kasvanud ja sellest on saanud ka Euroopas peamine suundumus.
Mida tähendab Paleo põhimõte?
Sõna “Paleo” on lühike paleoliitikum, mis tähendab vana kiviaja vanust. Seega see dieet kõnekeeles nimetatakse sageli kiviaja dieeti või kiviaja dieeti. Põhimõte on lihtne: inimene peaks sööma ainult neid toite, mida tarbiti ka kiviajal. Seega on lubatud kõik, mida inimene küttide-korilastena hankida saaks. Paleo asutaja sõnul dieet, on meie keha geneetiliselt kohandatud just nende toitude jaoks. Kõik tooted, mis tulid pärast seda ja töötlesid peamiselt inimese käsi ja tööstus, ei sobi toitumiseks. Orienteerumiseks mainitakse põllumajanduse ja loomakasvatuse kasutuselevõtu aega umbes 10,000 XNUMX aastat tagasi. Sellest ajast alates hakkas inimene oma toidu valmistamisse aktiivselt sekkuma.
Kuidas alustada
Dieedi radikaalne muutmine ühelt päevalt teisele pole mitte ainult keeruline, vaid ajab ka keha segadusse. Aastaid oli teda koolitatud võtma kasutusele mis tahes summa suhkur ja äkki uus Paleo dieet tuleb täiesti ilma ühegi süsivesikuid. Seetõttu on soovitatav alustada muudatusega aeglaselt. Selle asemel, et süüa kohe ainult Paleo toite, kindlasti süsivesikuid võib esimese nädala jooksul olla endiselt erakordne osa söögikordadest: juurviljad, bataadid ja plantaanid. Seda seetõttu, et need sisaldavad palju vähem suhkur ja seega aidata aklimatiseerumisprotsessi. Esialgsel etapil hakkab keha uut ehitama ensüümide toitumise muutmiseks ja selle energiaks tasakaal. Muu hulgas toob see kaasa liigse kaotuse vesi. Seetõttu on oluline rohke vedeliku joomine. Mõnikord võib tekkida isu magusa järele. Siin peate aga tugevana püsima. On selge, et hiljem igapäevaelus rakendatakse väga rangelt Paleo dieet saab olema raske. Just algfaasis ja esimese 30 päeva jooksul tuleks järjepidevalt elada. Keha saab seega esimest korda puhtast dieedist kasu ja paraneb heaolu.
Millised toidud on lubatud?
Kiviaja dieedis on lubatud kõik toidud, mis on töötlemata ja seetõttu nende tegelikus olekus. Asjaolu, et nad on säilitanud oma algse seisundi, on nad endiselt toitaineterikkad. Toidu kvaliteet ning toodete ostmisel tuleks arvesse võtta jätkusuutlikkuse küsimust. Paleo dieedil soovitatakse järgmisi toite:
- Köögiviljad
- puuvili
- Maitsetaimed
- Pähklid
- Seemned
- liha
- Kala
- Munad
- Tee
- Või
- Tervislikud rasvad ja õlid
Viimane punkt on Paleo jälgijate seas vaieldav. Õlid on enamasti tööstuslikult töödeldud ja seetõttu ei tohiks need definitsiooni kohaselt kuuluda soovitatavate toitude hulka. Kuna aga õlid ja rasvad on paljude roogade hädavajalikud komponendid, saavad paljud sellest probleemist mööda järgmiselt: nad tarbivad ainult kiviaja taimedest toodetud õlisid. See tähendab, et oliiv, maapähkel ja mais näiteks õli pole lubatud. Puuviljade puhul tuleks meeles pidada igapäevast tarbimist. Lisaks arvukatele vitamiinid, sisaldab see palju fruktoos. Kogu asja lühidalt illustreerimiseks sisaldab pool õuna kuhjaga teelusikatäit suhkur.
Aga stimulandid?
sild stimulandid mida tarbitakse täna, loodi pärast põllumajanduse ja loomakasvatuse kasutuselevõttu ning kuuluvad seega töödeldud toiduainetesse. Paljud neist toitudest sisaldavad nn antinutriente. Neid moodustavad taimed ja loomad, et vältida teiste söömist. Toidu valmistamisel tapetakse paljud neist kuumutades, kuid osa neist ainetest jääb toodetesse. Näideteks on lektiinid kartulites, fütiinhape aastal teravilja or trüpsiin kaunviljade inhibiitorid. Seetõttu ei loeta järgmisi toite asjakohase Paleo dieedi osaks:
- Terad
- Leib
- Pasta
- Kaunviljad
- Piimatooted (erand: või)
- Suhkur
- Kunstlikud magusained
- Töödeldud taimsed rasvad
- Kunstlikud lisandid
- Suhkrused joogid
- Maiustused (näiteks šokolaad)
- Kunstlikult töödeldud liha
Jookide jaoks, nagu koos kohv ja alkohol, vaieldakse ka selle üle, kas neid lubatakse. Igal juhul on soovitatav tarbimist drastiliselt vähendada ja pöörata tähelepanu jookide täpsetele koostisosadele. Loomulikult on kõik need joogid tööstuslikult töödeldud, kuid sisaldavad erinevaid koostisosi. Õlle ja viina peamine koostisosa on teravili, rummi aluseks on suhkruroog. Paljud tänapäeval saadaval olevad toidud ja kõik sordid kiirtoit sisaldavad peidetud suhkrut. Need tooted tuleks kindlasti menüüst välja jätta.
Millised on Paleo dieedi riskid?
Oponendid Paleo dieet meeldib rõhutada toitainete ühepoolset tarbimist. Asjaolu, et teatud tooted on algusest peale välistatud, ei saa organism piisavalt palju kõige mitmekesisemaid manustatavaid aineid. Eelkõige iseloomustab Paleo põhimõtet väga rasvane ja liharikas dieet. Jällegi muud ained nagu süsivesikuid on menüüst täielikult keelatud. Keha lisab liha sellises koguses valgud, võib-olla isegi rohkem kui tervislik. Lisaks kahjustab tohutu lihatarbimine kliimat tasakaal. Lisaks kehtib risk, mis juhtub sageli parlamenditoetuste korral: kes vahetub vaid korraks Paleo vastu ja seejärel taas radikaalselt tagasi oma vana toitva stiili juurde, peab võitlema Jojo-efektiga.
Kuidas Paleo pikemas perspektiivis töötab?
Kiviaja dieedi pikaajaliste mõjude kohta on vähe uuritud. Enamikus uuringutes vaadeldi kuni kolme kuu pikkust perioodi. Seetõttu pärinevad enamus leidudest kasutajad ise. Sageli teatavad need esimestel päevadel ja nädalatel kummalisest tundest. Keha tundub segaduses, kuid peagi need sümptomid taanduvad. Selle asemel muutuvad märgatavaks positiivsed nähtused. Sageli mainitakse järgmisi kõrvaltoimeid: rahulikum uni, rohkem energiat igapäevaelus, heaolu suurenemine ja parem sportlik jõudlus. Paljud tsivilisatsiooni haigused tänapäeva ühiskonnas, näiteks diabeet, hulgiskleroos, ülekaalulisus südame-veresoonkonna haigused, põhjustavad suurenenud suhkrutarbimine. Paljusid vähke toidab vale toitumine ja vähk rakud armastavad suhkrut. Uus söömisviis stabiliseerub veri suhkrutaset, mis mõjutab kaudselt vähivähemusi. Samuti parem hambaravi tervis ja selgem nahk on veel mainimata. Nagu kõigi uute toitumisalaste kontseptsioonide puhul, on nii pooldajaid kui ka kriitikuid. Kas Paleo printsiibil on soovitud positiivseid mõjusid, suudab näidata ainult iseenda eksperiment. Kes on valmis orienteeruma kiviaja jahimeestele, sest seda kutsutakse ainult: Pea vastu!
