Seleen: ohutuse hindamine

Euroopa toiduohutusamet (EFSA) hindas viimati vitamiinid ja mineraalid ohutuse tagamiseks 2006. aastal ja määras igale mikroelemendile nn vastuvõetava ülemise sissevõtu taseme (UL), tingimusel et oli piisavalt andmeid. See UL kajastab mikroelementide maksimaalset ohutut taset, mida see ei põhjusta kahjustavat toimet kui neid võetakse kogu elu jooksul kõigist allikatest.

Maksimaalne ohutu ööpäevane tarbimine seleen on 300 ug. Maksimaalne ohutu päevane tarbimine seleen on 5.5 korda suurem kui EL soovitatav päevane tarbitav kogus (toitainete võrdlusväärtus, NRV).

Ülaltoodud ohutu maksimaalne päevane kogus kehtib täiskasvanud meestele ja 18-aastastele ning vanematele naistele, samuti rasedatele ja imetavatele naistele. Lisaks kehtib ohutu maksimaalne päevane kogus ainult dieediga seleen sama hästi kui naatrium selenaat, naatriumseleniit ja naatrium vesinik seleniit.

Saksamaal levinud toitumisharjumuste järgi pole seleeni ülepakkumist tavaliselt oodata. Vähemalt 4.5 aastat kestnud pikaajalises uuringus on haldamine 200 ug seleeni päevas lisaks tavapärasele dieet jäid ilma soovimatute kõrvaltoimeteta.

Niinimetatud LOAEL (madalaim täheldatud kahjuliku mõju tase) - madalaim annus aine kohta, mille juures kahjustavat toimet täheldati äsja - EFSA määras 1,200 µg seleeni päevas. LOAEL-i põhjal on NOAEL (täheldatud kahjuliku mõju tase puudub) - kõrgeim annus aine, millel pole tuvastatavat ega mõõdetavat ainet kahjustavat toimet isegi jätkuva tarbimise korral saadi seleeni jaoks 850 µg seleeni päevas ja see vastab veidi alla kolmekordse ohutu maksimaalse päevase tarbimise.

Liigse seleeni tarbimise kahjulikud mõjud

Selenoosid (seleenitoksilisus koos alopeetsiaga /juuste väljalangemine, muutunud küünte kasv, laigulised hambad, nahk haavandeid ja närvimuutusi) on täheldatud üle seleeni tarbimise üle 1,200 µg seleeni päevas.

250 mg (250,000 27 µg) seleeni ühekordne allaneelamine ja korduv 31 ... XNUMX mg seleeni allaneelamine põhjustasid mürgistuse sümptomeid nagu iiveldus (iiveldus), oksendamine, pehme küüned, kuiv juuksedalopeetsia (juuste väljalangemine), Ja väsimus. Lisaks on seleenimürgitusele iseloomulik küüslaugu lõhn. Samu sümptomeid on täheldatud ka pärast sissehingamine seleeni sisaldavate aurude seleeni töötlevas tööstuses.

In Hiina, vähemalt 5,000 µg seleeni päevas tarbimine põhjustas esialgu habras tulemuse juuksed ja küüned, valus nahk tursete ja villidega ning hilisemates staadiumides neuroloogiliste ja motoorsete häirete korral, valu, krambid, tuimus ja isegi halvatus. Sümptomid taandusid pärast kasutamise lõpetamist ja mõjutatud isikud paranesid.