Paljud inimesed ei seosta manna vaid ebameeldivate mälestustega lapsepõlv, kui nad a külm ja olid sunnitud lusikat mannajahu putru. See teeb manna suhtes aga ülekohut - see pole mitte ainult väga mitmekülgne toit, vaid ka tervislik. Manna pole põhimõtteliselt midagi muud kui väikesed teraviljaosakesed, mida toodetakse jahvatamise käigus.
Manna tüübid
Sõltuvalt kasutatud teraviljast eristatakse:
- Hariliku nisu manna, millega valmistatakse tüüpilist mannaputru, aga ka manna pelmeene, manna pelmeene ja erinevaid magustoite.
- Kõva nisu manna, mis sobib bulguri või pastataigna jaoks.
- Maisimanna, mida kasutatakse polenta valmistamiseks
Manna jaguneb kolme klassi sõltuvalt sellest, kui palju seda jahvatati: Jämedad mannad, keskmised ja peened manna.
Manna: tootmine ja töötlemine
Manna tavapärase tootmise korral puhastatakse terad kõigepealt hoolikalt. See hõlmab esmalt jämedate lisandite ja kahjustatud terade eemaldamist. Seejärel eemaldab küürimismasin visa mustuse. Seejärel jahvatatakse terad suurte rullidega. Mitme möödalasu korral on rullid iga kord tihedamalt seatud, nii et terad jahvatatakse esialgu ainult väga jämedalt, seejärel järjest peenemaks. Pärast iga jahvatamist sõelutakse manna välja, et saaks jahu ja peened tolmuterad välja sorteerida.
Õrnem on orgaanilise manna tootmine, mida saab looduslikest toidupoodidest. Erinevalt tavapärasest mannapudrust jäävad osa kestast ja idust. Ehkki see ei muuda mahemannast täisteratooteid, on see palju väärtuslikum ja tervislikum kui tavaline manna. Võrdluseks sisaldab see mitu korda rohkem mineraalid, vitamiinid ja kiudaineid.
Manna retseptid
Kuigi teraviljasaadusi on palju erinevaid, mõistetakse tavaliselt manna peene pehme nisumannana. Seda saab kasutada mitmesuguste maitsvate roogade valmistamiseks, mistõttu on nii erinevaid manna retsepte. Lisaks klassikalisele mannapudrule tuginevad mannasõbrad ka mannapudingile, manna pelmeenidele või mannasupile.
Seal on ka mannapuder dieet. Manna puder ei maitse mitte ainult imikutele, vaid on ka tervislik alternatiiv rammusatele magustoitudele või täiskasvanutele mõeldud magusatele roogadele. Korralikult valmistatud ja oskuslikult rafineeritud ehtsal mannapudrul pole ka midagi ühist limase supiga, mida paljud pidid lapsena lämbuma. Siin on klassikaline mannapudru retsept kahe inimese enda valmistamiseks.
Manna pudru retsept
Manna pudru retsepti koostisosad. Tervislik ja maitsev:
- 70 grammi tavalise nisu manna
- ½ liitrit piima
- 1 supilusikatäis või
- 1 muna
- 1 spl suhkrut
- 1 kotike vaniljesuhkrut
- 1 näputäis soola
- 1 tl kaneeli
Esiteks soojendage piim näpuotsatäie soolaga. Vahepeal eraldage muna ja klopi munavalge vahule. Kui piim keeb, eemaldage pann tulelt ja lisage manna pidevalt segades. Seejärel vispelda sisse suhkur. Nüüd peab mannapuder umbes kolm minutit paisuma.
Kui puder on viskoosne ja kreemjas, sega kõigepealt munakollased, seejärel või. Lõpuks keerake ettevaatlikult lahti lahtiklopitud munavalged, jagage puder kahe plaadi vahel ja piserdage kaneel. Serveeri värskete või marineeritud puuviljadega.
Kui soovite, võite mannaputru teha ka ilma piim ja kasutamise vesi selle asemel. Kuid siis peaksite lisama vähemalt kriipsu koort, sest täiesti ilma rasvata manna puder maitseb mahedalt.
