Mustard õli on oluline ja sinepiseemnetest saadud rasvõli. Orgaanilised isotiotsüanaadid on ka nime all sinep õli. Õli on taimede spetsiaalne strateegia kahjurite eest kaitsmiseks.
Sinepiõli esinemine ja kasvatamine
Mustard õli on nii sinepitaime eeterlik kui ka rasvane õli. Sinepiõli on terava lõhnaga ja terava õliga maitse. Õli sisaldub erinevates taimedes, mis kasutavad seda erinevate kahjurite eest kaitsmiseks. Sinepiõli toodetakse ainult siis, kui toitev loom vigastab taime. Vahepeal on avastatud, et sinepiõlisid saab kasutada ravi arvukatest haigustest. Eriti nende võimalik kasutamine keemiliselt toodetud asendajana antibiootikumid on tähelepanuväärne. Sinepiõli koosneb kahest erinevat tüüpi õlist, nimelt nii rasvaõlist kui ka eeterlikust õlist. Seemned must sinep sisaldavad kuni 30 protsenti taimeõli. Keemiliselt on see õli, nagu enamik taimeõlisid, nn triglütseriid. Seetõttu iseloomustab seda kõrge küllastumata sisaldus rasvhapped. See õli on eriti populaarne India köögis toiduna, kuid selle kasutamist ei soovitata siiski tingimusteta. Seda seetõttu, et toores või ebapiisavalt kuumutatud olekus sisaldavad sinepiõli glütseriidid nn eruukhapet, mis võib viima rasva degeneratsioonini süda pikas perspektiivis. Samuti sinepiõli sisse külm-pressitud vormis kuumutatakse Indias tavaliselt lühiajaliselt ja intensiivselt suitsupunktini cooking. See pehmendab teravat maitse põhjustatud isotiotsüanaatidest. Nii USA-s kui ka EL-is tohib sinepiõli turustada ainult toiduainetena seisund et eruukhappe osakaal on alla viie protsendi. Lisaks rasvaõlidele sisaldab sinepiõli ka teravaid eeterlikke õlisid. Need pakuvad põletamine maitse mädarõigas, sinep, wasabi, redis, rukola ja kress. Kuivades sinepiseemnetes iseloomulik põletamine maitse areneb alles siis vesi on lisatud. Seda seetõttu, et alles siis saab eeterlikku õli vabastada.
Mõju ja rakendus
Sinepiõlidel on spetsiifilistele ainetele pärssiv toime bakterid ja viirused. Seda efekti täheldatakse peamiselt hingamisteede ja kuseteede infektsioonide korral. Näiteks näitasid in vitro katsed sinepiõlidega, et sisalduv 2-fenüületüülisotsüanaat, bensüülisotiotsüanaat ja ka allüülisotiotsüanaat vähendasid riskantse H1N1-ga nakatunud kopsude epiteelirakkude viiruskasvu. mõjutama Viirus ligi 90 protsenti. Lisaks on täiendavad in vitro katsed näidanud, et sinepiõlidel on laia toimespektriga antibakteriaalne toime. Seda efekti täheldatakse peamiselt sinepist saadud õlide puhul mädarõigas or nasturtium. Eriti võib sinepiõli antibakteriaalne toime olla kasulik bakterite vastu võitlemisel patogeenid. See juhtub ka problemaatiliste probleemidega mikroobe nagu vankomütsiin- resistentsed enterokokid, MRSA or penitsilliin-resistentsed pneumokokid. Lisaks aktiveerib sinepiõli teatud tsüsteiinide abil nn TRPV1 ja TRPA1 kanaleid. Need kanalid on läbilaskvad kaltsium ioonid ning on võimelised registreerima ja vallandama nii ägedaid kui ka põletikulisi valu signaale. Seda efekti saab võrrelda toimeviisiga kapsaitsiin ja seda kasutatakse näiteks koos kuld ühendid reumatoidravi raviks artriit. Uuritakse ka selle kasutamist kasvaja ravis. Lisaks võib sinepiõli võidelda ka antibiootikum-kindel mikroobe. See tähendab, et patsiendid saavad vältida ravi antibiootikumid, mis on selge eelis. Antibiootikumiresistentsus on üha problemaatilisem ja levib. Seetõttu on mõttekam ravida lihtsaid bakteriaalseid infektsioone taimsete preparaatidega. Pärit sinepiõli mädarõigas ja nasturtium, näiteks saab kasutada tüsistusteta põis infektsioonid. Sinepiõli kasutatakse ka koos saviga, Cayenne'i pipar ja vesi nn Munari pakina ja seda kasutatakse a osana soojaravi pinge ja valu lihas-skeleti süsteemis. Lisaks vastav massaaž saab läbi viia.
Tähtsus tervisele, ravile ja ennetamisele.
Sinepiõlidel on põletikuvastane ja infektsioonivastane toime, mis on võrreldav paljude omadega antibiootikumidErinevad uuringud on näidanud, et sinepiõlid võivad pärssida kuni 13 erinevat tüüpi bakterid korrutamisest. See hoiab viirused ja bakterid kontrolli all, mis võib vallandada näiteks hingamisteede ja sooleinfektsioonid. Lisaks võivad sinepiõlid tõhusalt võidelda ka seentega, mistõttu neid saab kasutada ka kuseteede infektsioonide ja põis infektsioonid. Selliseid looduslikke antibiootikume saadakse tavaliselt peamiselt nasturtium, kummelmädarõigas, salvei, tüümiani ja küüslauk. Lisaks väidetavalt suudavad mädarõika ja brokkoli sinepiõlid ära hoida vähk. Väidetavalt suudavad brokolis sisalduvad ained hävitada idu Helicobacter pylori, mis võib edendada mõlemat kõht haavandid ja vähk. Uuringute käigus on tõestatud, et sinepiõlide erinevad eelkäijad suudavad võidelda kõht vähk, söögitoruvähk, maks vähk rinnavähk ja kops vähk. Eelkõige on tõhusad mädarõika sinepiõlid põletik ja reuma. Nad suudavad vähendada valu stiimul omamoodi vastuseimuliga. See leevendab valu ja vähendab põletik. Põis nakkusi saab ravida tablettide kujul oleva sinepiõliga, mis on saadaval apteekides. Sellistel vahenditel on tunduvalt vähem kõrvaltoimeid kui antibiootikumidel. Kroonilise haiguse all kannatavad naispatsiendid põiepõletik eriti võib sinepiõli kasu saada.
