Suhkur

Tööstustootmises lisatakse toidule väga sageli suhkrut. Suhkur tähistab siin kõigi magusamaitseliste sahhariidide (ühe- ja kahekordsed suhkrud) sünonüümi ning on ka topeltsuhkru sahharoosi kaubanimi. Liiga palju lisatud suhkrut avaldab organismile kahjulikku mõju. Viimane neelab suhkru kohe vereringesse ja põhjustab glükoos tase (veri suhkur) järsult tõusma. Kuid "kõrge energia" on lühiajaline, kuna see asendatakse varsti pärast seda madalaga. Tulemuseks on taas isu magusa toidu järele. See kiire tõus ja langus glükoos taseme tulemuseks meeleolumuutused, unisus, peavalu ja mõnel juhul isegi depressioon. Kompleksne süsivesikuid nagu täisteratooted seevastu ei põhjusta äkilisi veri suhkru kõikumine, kuna need imenduvad vereringesse aeglasemalt. Suhkur annab ainult energiat ja seega ainult „tühja kaloreid. ” Erinevalt komplekssetest ei sisalda see elutähtsaid aineid süsivesikuid nagu täisteratooted, riis, nisu, mais, kartulid ja muud tärklisetooted ning ei vasta seega meie elutähtsatele ainevajadustele. Loodusliku ja tervis- toiduainete edendamine, eelistab meie ühiskond tänapäeval tööstuslikult toodetud ja kõrge suhkrusisaldusega toite, kuna need on tavaliselt väga aromaatsed ning kiirelt ja hõlpsalt tarbimiseks valmistatavad. Suurem osa noorukieas lapsi katab kuni 20% päevasest energiatarbimisest suhkruga, mis tähendab, et märkimisväärne 20% energiast ei paku vitamiinid, mineraalid, mikroelemendid ja kiudaineid. Kui näiteks B1-vitamiini tarbitakse liiga vähe, süsivesikuid ei saa enam optimaalselt lagundada, kuna seda vitamiini on selleks vaja. Selle tagajärjed on nii ainevahetuse probleemid kui ka seedehäired, mis on tingitud elutähtsate ainete puudusest tulenevatest pakkumise kitsaskohtadest. Suhkur mitte ainult ei ohusta ainevahetusprotsesse, vaid kahjustab ka hambaid. Kui toidud sisaldavad rohkem kui 1% suhkrut, soodustab see suhkru arengut kaaries.