Toodet
Sukraloos on paljudes riikides kaubanduslikult saadaval tilkade (CandyS) ja töödeldud toodete kujul. Esmakordselt kiideti see heaks Kanadas 1991. aastal ja on nüüd saadaval EL-is, USA-s ja teistes riikides (Splenda). Paljudes riikides on see heaks kiidetud alates 2006. aastast.
Struktuur ja omadused
Sukraloos (C12H19Cl3O8Mr = 397.6 g / mol) on kodumaise suhkru (sahharoosi) kolmekordne klooritud derivaat. Disahhariidi kolm hüdroksüülrühma on asendatud rühmaga kloor aatomid. Sukraloosi toodetakse sünteetiliselt sahharoosist.
efektid
Sukraloos on kuni 650 korda magusam kui tavaline suhkur, millel pole kibedat järelmaitset. See on hammastele õrn, pole kaloreid ja maitse sarnane suhkruga. See on kuumuskindel ja sobib seetõttu toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Sukraloos imendub ainult umbes 15% ja eritub peamiselt muutumatul kujul. Ravimit saavad kasutada ka diabeetikud.
Kasutusalad
Jookide, maiustuste, toiduainete ja ravimite magustajana.
Kahjulikud mõjud
Tootja ja ametiasutuste sõnul on sukraloos hästi talutav ning seda saavad lapsed, rasedad naised ja koos ravimitega ohutult võtta. See on tõestatud enam kui 100 teadusliku uuringuga, ütlesid nad. Nagu kõiki sünteetilisi magusaineid, kritiseeritakse ka sukraloosi. Ennekõike on kaheldav, kas aine on tõesti nii bioloogiliselt inertne, kui seda väidetakse (nt Schiffman, Rother, 2013).
