Toodet
Tartrasiin on saadaval a pulber spetsialiseeritud kauplustes.
Struktuur ja omadused
Tartrasiin (C16H9N4Na3O9S2Mr = 534.4 g / mol) kuulub asovärvid. See on benseensulfoonhape ja pürasolooni derivaat, mis esineb a naatrium sool. Tartrasiin on apelsin pulber mis on vees hästi lahustuv vesi. Seda toodetakse sünteetiliselt (kunstlikult). See on struktuurilt seotud valuvaigistiga metamisool (nt Novalgin).
Kasutamisnäited
Tartrasiini kasutatakse muu hulgas sidrunkollase kuni oranži värvainena toidus, kosmeetikas ja farmaatsiatoodetes. Ainet võib kasutada ka indikaatorina.
Kahjulikud mõjud
Tartrasiin võib põhjustada pseudoallergilisi reaktsioone (talumatuse reaktsioone) nagu nõgestõbi, riniit, astmaja köha tundlikel inimestel. Seda on seostatud isegi tähelepanupuuduse / hüperaktiivsuse häirega ADHD. EL-is peab tartrasiini sisaldav toit sisaldama hoiatust „Võib kahjustada laste aktiivsust ja tähelepanu”. Paljudes riikides pole sellist märgistamist vaja.
