Tsüklamaat

Toodet

Tsüklamaati leidub muude toodete hulgas jookides, toitudes ja farmaatsiatoodetes (E 952). See on saadaval ka väikeste kujul tabletid, pulber või vedel. Tsüklamaat sünteesiti esimest korda 1930. aastatel Ameerika Ühendriikides ja patenteeriti 1940. aastatel.

Struktuur ja omadused

Tsüklamaat on tsükloheksüülsulfamiinhape või vastav naatriumi- või kaltsiumisool:

• Tsükloheksüülsulfamiinhape (hape, C₆H₁₃EI₃S, M_r = 179.2 g / mol)
• Naatrium tsüklamaat (naatriumsool, C₆H₁₂NNaO₃S, M_r = 201.2 g / mol)
• Kaltsium tsüklamaat (kaltsiumisool, C₁₂H₂₄Saab₂O₆S₂M_r = 396.5 g / mol)

Tsüklamaate toodetakse sünteetiliselt. Need eksisteerivad valgete kristalliliste pulbritena, on värvusetud, lõhnatud ja lahustuvad hästi vesi.

efektid

Tsüklamaadil on magus maitse. See on umbes 30 korda magusam kui lauasuhkur (sahharoos) ja maitse kestab kauem. Tsüklamaat on kalorivaba ja õrn hammastele.

Kasutamisnäited

Kunstliku magusaine ja suhkruasendajana.

Annus

Vastavalt pakendi infolehele. Kuna tsüklamaat on suhkrust palju magusam, on magustamiseks vaja väiksemat kogust.

Kahjulikud mõjud

Võimud peavad tsüklamaati talutavaks. Nagu kõik magusained, on ka tsüklamaadi ohutus vaieldav.