Tsink: ohutuse hindamine

Euroopa toiduohutusamet (EFSA) hindas viimati vitamiinid ja mineraalid ohutuse tagamiseks 2006. aastal ja määras igale mikroelemendile nn vastuvõetava ülemise sissevõtu taseme (UL), tingimusel et oli piisavalt andmeid. See UL kajastab mikroelementide maksimaalset ohutut taset, mida see ei põhjusta kahjustavat toimet kui neid võetakse kogu elu jooksul kõigist allikatest.

Maksimaalne ohutu ööpäevane tarbimine tsink on 25 mg. Maksimaalne ohutu ööpäevane tarbimine tsink on 2.5 korda suurem kui EL soovitatav päevane tarbitav kogus (toitainete võrdlusväärtus, NRV).

Ülaltoodud ohutu maksimaalne päevane kogus kehtib 18-aastastele ja vanematele täiskasvanutele ning rasedatele ja imetavatele naistele.

Liigsete kõrvaltoimete kõrvaltoimed tsink tavapäraste toitude tarbimist ei ole täheldatud.

NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) andmed tsingitarbimise kohta päevas näitavad, et tavapärase toidu kaudu ei saavutata ohutut päevast maksimaalset kogust. Kujul toidulisandid, on tsingi ohutu päevase tarbimise väike ületamine võimalik, kuid EFSA ei pea seda suurenenud riskiks.

NOAEL (täheldatud kahjuliku mõju tase) - kõrgeim annus aine, millel pole tuvastatavat ega mõõdetavat ainet kahjustavat toimet isegi jätkuva tarbimise korral - määras EFSA 50 mg tsinki, mis on kaks korda päevas ohutum piir.

Tsingi liigse tarbimise kahjulikud mõjud

Selle tulemuseks oli teravalt kõrge tsingi tarbimine kogustes 225 kuni 450 mg kahjustavat toimet nagu iiveldus (haigus), oksendamine, kõhuvalu (kõht valu), krambidja kõhulahtisus (kõhulahtisus).

Püsiv ülemäärane tsingi tarbimine 150 kuni 300 mg päevas põhjustas vask puudulikkus uuringutes koos sellega seotud sümptomitega aneemia (aneemia), neutropeenia (valge värvuse vähenemine) veri rakud veres) ja immuunvastuse halvenemine. 53 päeva jooksul manustatud 90 mg tsingikogus päevas ei avaldanud soovimatuid kõrvaltoimeid vask status.

Lisaks käsitletakse suurenenud tsingi tarbimise mõju lipiidide metabolismile. Uuringutes, milles kasutati tsinki 160 mg päevas 6 nädala jooksul, vähenes HDL (kõrge Tihedus lipoproteiini) kontsentratsiooni. Teine uuring, milles kasutati 150 mg tsinki päevas, võeti 12 nädala jooksul, ei täheldanud mingit toimet lipiidide metabolismile. Üldiselt on uuringutulemused 40–160 mg tsingi tarbimisel ebaühtlased ja ei võimalda teha selget järeldust tsingi mõju kohta lipiidide metabolismile.