ülevaade Vitamiinid
Esinemine ja struktuur
Tiamiini leidub nii taimsetes kui ka loomsetes saadustes. Selle keemilist struktuuri iseloomustavad pürimidiinitsükkel (selle kuueliikmelises ringis on kaks lämmastiku (N) aatomit) ja tiasoolitsükkel (selle viieliikmelises ringis on üks väävli (S) aatom). Esinemine:
- Köögiviljad: (nisuidud, päevalilleseemned, sojaoad)
Tiamiin tuleb kõigepealt aktiveerida, et täita oma ülesandeid kehas.
Seda tehakse kahe fosfaadijäägi (pürofosfaat) kinnitamise teel, mis on omavahel ühendatud, kuna need kaks on ühendatud suure energiaga sidemega. Selles aktiveeritud vormis on tiamiin abistav tegur (kofaktor) nendele metaboolsetele radadele suunatud digressioonireaktsioonides: püruvaat dehüdrogenaasi reaktsioon järgneb glükolüüsile (suhkru glükoosi muundamine püruvaadiks, saades siiski madalama energia saagisega) ja muundab seal moodustunud püruvaadi atsetüül-CoA-ks, mis seejärel viiakse tsitraaditsüklisse. See reaktsioon toimub ainult siis, kui hapnikku on piisavalt, st see on aeroobne.
- Tsitraaditsükkel (siin toimib see alfa-ketoglutaraatdehüdrogenaasi ensüümi abistajana)
- Püruvaadi muundamine atsetüül-CoA-ks (püruvaadi dehüdrogenaasi abistaja)
- Pentoosfosfaadi rada (transketolaasi abistaja)
Järgnev tsitraaditsükkel (sidrunhappetsükkel või trikarboksüülhappe tsükkel) toimub samuti ainult aeroobsetes tingimustes ja annab nn reduktsiooniekvivalente. Neid saab järgnevas hingamisahelas muuta energiaks ATP kujul (adenosiinitrifosfaat, mis on keha energiavaluuta). Sitraaditsüklis lagundatakse atsetüül-CoA süsinikdioksiidiks, moodustades need redutseerimisekvivalendid ja tootes kahte energiarikast ühendit (GTP - guanosiinitrifosfaat, nii öelda ATP vend).
Pentoosfosfaadi rada on mõeldud peamiselt NADPH redutseeritud nikotiinamiidadeniindininukleotiidfosfaadi saamiseks), mis on hädavajalik kaitseks hapnikuradikaalide eest, mis võivad organismis suurt kahju põhjustada. Tiamiinipuudusest tulenevat puudushaigust nimetatakse BeriBeri'ks ja seda tööstusriikides tänapäeval peaaegu ei leidu. Kuid seda leidub endiselt riikides, kus tarbitakse peamiselt poleeritud riisi, mis ei sisalda tiamiini. Sümptomiteks on skeletilihaste atroofia, süda talitlushäired ja veepeetus (tursed). Vees lahustuvad (hüdrofiilsed) vitamiinid: rasvlahustuvad (hüdrofoobsed) vitamiinid:
- Vitamiin B1 - tiamiin
- Vitamiin B2 - Riboflaviin
- Vitamiin B3 - niatsiin
- Vitamiin B5 - pantoteenhape
- Vitamiin B6 - püridoksaal püridoksiin püridoksamiin
- Vitamiin B7 - biotiin
- Vitamiin B9 - foolhape
- Vitamiin B12 - kobalamiin
- A-vitamiin - retinool
- C-vitamiin - askorbiinhape
- D-vitamiin - kaltsitriool
- E-vitamiin - tokoferool
- K-vitamiin - füllokinoonMenachinoon
