ülevaade Vitamiinid
Üldine informatsioon
Vitamiin B12 (või kobolamiin) on vees lahustuv vitamiin, mida leidub peamiselt loomsetes saadustes nagu maks või kala ja mida inimkeha ise ei suuda toota. Kuna see on oluline selliste funktsioonide jaoks nagu rakkude jagunemine ja rakkude moodustumine, veri moodustumine ja ka närviline ja kardiovaskulaarsüsteem, on vitamiini B12 tarbimine toiduga hädavajalik. Eriti veganid, kes hoiduvad täielikult loomsete saaduste tarbimisest, kannatavad sageli suurema riskiga vitamiini b12 puudus.
Esinemine ja struktuur
Taimed ega loomad ei suuda B12-vitamiini sünteesida, ainult soolestikku koloniseerivad mikroorganismid suudavad seda teha. Vitamiin B12 on leitud maks, muu hulgas veiseliha, kala (lõhe, heeringas), juust, piim või munad. Vajadus vitamiini B12 järele on umbes
2 - 3μg ja on seetõttu teiste Vitamiinide vajadusega võrreldes üsna väike. Rasedate naiste päevane vajadus on mõnevõrra suurem, umbes 4μg. Vitamiin B12 / koobalamiin on keeruline molekul, mille keskne aatom on koobalt.
See sisaldab koriinirõngast, mis koosneb neljast pürroolitsüklist (tetrapürrool) ja dimetüülbensimidasoonist. Koobalti aatom võib moodustada kuus sidet. Neist viis on molekuli sees juba hõivatud, kuid ühega neist võib see siduda erinevaid rühmi, mille ta siis - see on tema funktsioon - erinevatele substraatidele üle annab.
Seostades näiteks metüülradikaali (CH3) selle vaba seondumiskohaga koobaltil, võib kobalamiin / vitamiin B12 näiteks viia sellise rühma teistele substraatidele. Näiteks homotsüsteiini metioniiniga remetüülimise (CH3 taasühendamise) ajal. Samuti võib see molekulis teatud rühmi ümber korraldada, st see toimib nn mutasena.
Vitamiin B12 on inimkeha paljude protsesside ja funktsioonide jaoks hädavajalik. Vitamiini B12 on vaja järgmistes kehapiirkondades:
- Rakkude jagunemine ja rakkude moodustumine: siin on see eriti oluline veri moodustumine.
- Pärilike ainete moodustumine: vitamiin B12 mängib siin olulist biokeemilist rolli koensüümina DNA ja RNA moodustumisel
- Närvisüsteem: Vitamiin B12 on vajalik ka müeliinikestade (närvirakke ümbritsevate rasvarakkude) moodustamiseks. Uuringud on näidanud, et püsivalt langenud B12-vitamiini tasemega inimestel on pikaajaline risk suurem dementsus or aju atroofia (aju kokkutõmbumine).
- Südame-veresoonkonna süsteem: Siin on B12-vitamiinil kaitsev toime. Inimese organismile mürgise aminohappe homotsüsteiini lagundamise võime kaudu on vitamiin B12 kardiovaskulaarsüsteem. Homotsüsteiin võib põhjustada arterioskleroos kehas.
