Vitamiinid Mõistetakse tavaliselt heterogeenset ainete rühma, millel on inimkehas võrreldav toime. Vitamiinid on meie keha arvukate keemiliste reaktsioonide, kasvu ja arengu ning tugeva kaitsevõimega terve organismi jaoks hädavajalikud. Erinevalt loomadest sõltuvad inimesed regulaarsest toiduvarust vitamiinid - nagu näiteks C-vitamiini.
Vitamiinide päevane annus
Vitamiinide igapäevase vajaduse soovitusi tuleb mõista suunistena. Need varieeruvad sõltuvalt soovitusi esitavast asutusest. Erinevused tulenevad sellest, et organismi tegelikke vajadusi on äärmiselt keeruline mõõta. Komplekssed mehhanismid muudavad paljud vitamiinid taaskasutatavaks, mõnda vitamiini toodab organism ise või soolestik bakterid. Keeruline absorptsioon mehhanismid raskendavad seda hinnangut veelgi.
Vitamiinid: Suured annused
Ehkki vajalikus vitamiinide minimaalses koguses ollakse nõus, on ülempiiri osas arvamused lahknevad. Eriti Ameerika Ühendriikides on üha rohkem teadlasi, kes soovitavad nn megadoosides tarbida erinevaid vitamiine (mitu korda rohkem kui soovitatav päevane kogus). Seda lähenemist tuleb siiski vaadata kriitiliselt. Ühelt poolt üle kindla annus vitamiinid erituvad muutumatuna, seevastu võivad teatud vitamiinid suurtes kogustes suurendada teiste tarbimist ülemäära, mis võib isegi viima puudujäägini. Kui kõrgeannus Kasutada tuleb vitamiiniasendusi, see peaks olema pärast eelnevat diagnoosimist väga suunatud ja ainult üksikute vitamiinidega.
Sünteetiliselt toodetud vitamiinid
Toitainete võtmisel on võimalus tarbida neid “kunstlikul” kujul juba mõnda aega. Keemiliselt on sünteetiliselt toodetud vitamiinidega sama struktuur. Puuviljades, köögiviljades ja loomsetes saadustes esinevad vitamiinid aga koos paljude muude oluliste ainetega, mille funktsiooni inimkehas teame mõnel juhul veel vähe. Vale annuse oht on väiksem ka looduslike allikate korral. Nendel ja muudel põhjustel on igapäevase vitamiiniratsiooni saamine „loomulik“, eriti kuna tervislik keha ei vaja tasakaalustatud ja mitmekesise toitainete lisavarustust. dieet. Vitamiin toidulisandid ei suuda kompenseerida puudulikku ja tasakaalustamatut dieet.
Vitamiinid: puudujäägi sümptomid
Euroopas on arengumaades sageli esinevaid raskeid puudulikkuse sümptomeid iseloomulike haigusnähtudega harva. Kuid paljud iseloomulikud sümptomid vitamiini vaegus on ka meie riigis üsna tavalised. Suurenenud väsimus, sõidu puudumine, märke depressioon, seedehäired ja närvisüsteem häired võivad olla ebapiisava tarbimise tunnused. Kuiv, lõhenenud nahk, nurgad rhagades suu, rabe küüned ja juuksed kasvuprobleemid peavad mõtlema ka puudujääkide pakkumisele. Tervislikus ja tasakaalustatud kehas on vähe ohtu sattuda defitsiidi olukorda. Inimorganismil on keerukad mehhanismid vitamiinide säästlikuks ladustamiseks, ringlussevõtuks ja kasutamiseks, mistõttu saab see hakkama üliväikeste kogustega. Sellegipoolest on olemas eritingimused, mille korral võib tekkida puudujääk:
- Vähenenud tarnimine ühepoolse tõttu dieet suure osaga „tühi kaloreid".
- Kahjustatud absorptsioon (imendumine) ebapiisava seedimise tõttu (sapi tootmine või absorptsioon häire, pärast operatsiooni mangaan sooles, nakkuslikus või kroonilises vormis põletik soolestikus, kaasasündinud defektide korral ja kahjustatud soolefloora pärast antibiootikum ravi).
- Suurenenud vajadus näiteks stressisituatsioonide (infektsioonid, traumad, kirurgia, kroonilised haigused) kontekstis, rasedus või raske füüsiline töö (vastupidavus sport, raske töö).
- Vitamiinide ladustamise katkemine aastal maks düsfunktsioon.
- Suurenenud eritumine neeru- ja maksatalitluse häirete korral või tugev higistamine.
Puudulikkuse tekkimise oht on eriti:
- Imikud eksklusiivse, pikaajalise (kauem kui neljanda elukuuni) toitmise korral rinnapiim.
- Lapsed ja noorukid, kellel on tasakaalustamata toitumine (liiga palju maiustusi) ja kasvuga seotud suurenenud vajadused.
- Rasedad naised, kuna vitamiinide vajadus on suurenenud, eriti alates neljandast kuust.
- Eakad inimesed: toitumine on sageli puudulik, imendumine ja imendumisvõime täiendavalt vähenevad vanemas eas.
- Inimesed, kes rahuldavad oma energiavajaduse sisuliselt koos alkohol. Alkohol tähendab keha jaoks puhast energiat ja ei sisalda toitaineid. Pikaajalisel regulaarsel manustamisel suuremates kogustes võib tekkida defitsiidi sümptomid (eriti vitamiin B1 puudus).
Üleannustamine
Liigne summa vesi- lahustuvad vitamiinid erituvad suures osas neer or maks ja seetõttu on sellel maksimaalselt lühiajalised tagajärjed. Rasvlahustuvad vitamiinid (A, D, E ja K) seevastu akumuleeruvad kehas ja nende liigsel tarbimisel võivad olla kaugeleulatuvad tagajärjed. Eriti väikelastel on hädavajalik järgida annus mis on ette nähtud arsti poolt sünteetiliste vitamiinide manustamisel.
