Sissejuhatus
Alkohoolsetes jookides sisalduv aine etanool on puhtalt keemilises mõttes nn süsivesinik. Etanooli toodetakse sisaldavate vedelike kääritamisel süsivesikuid (nt suhkrulahused) ja seetõttu on selle osakaal üsna kõrge kaloreid. Alkohoolsete jookide puhul eristatakse suhteliselt madala alkoholisisaldusega tooteid (kuni 14 mahuprotsenti) ja kõrge alkoholisisaldusega (üle 14 mahuprotsendi) tooteid.
Madala alkoholisisaldusega joogid sisaldavad
- Lahja õlu (1-3,5 mahuprotsenti)
- Terve õlu (3-5 mahuprotsenti) ja
- Kange õlu (6–12 mahu%). Enamikus veinides on ka alkoholisisaldus alla 14 mahu%. Erandiks on mõdu, mis alkoholisisaldusega kuni 16 mahuprotsenti tuleb arvestada alkohoolsete jookide kõrge protsendi hulka.
Liköörid ja muud kanged alkohoolsed joogid võivad sisaldada kuni 80 mahuprotsenti alkoholi ja kuuluvad seetõttu ka ülitugeva alkoholi rühma. Saksamaal kehtivad alkohoolsete jookide müügi ja tarbimise kohta erireeglid. Kehtivate seaduste eesmärk on kaitsta noori eelkõige alkoholi liigtarbimise tagajärgede eest. Üldiselt ei tohi alkoholi müüa alaealistele, kes pole veel 16-aastased. 16. – 18. Sünnipäeva vahelisel perioodil võib osta madalakindlaid jooke, näiteks õlut ja veini, kuid kõrge alkohol on endiselt keelatud.
Alkohol ja selle kalorid
Isegi tänapäeval eeldab enamik inimesi, et alkohoolsete jookide sagedane tarbimine ei mõjuta seda näitajat või vähemalt seda peaaegu ei mõjuta. The kaloreid alkohoolsetes jookides sisalduvat on kindlasti alahinnatud ja eeldus, et alkohol ei tee paksuks, pole päris õige. Mõõdukalt joodud alkohol ei tee teid kindlasti paksuks, kuid suurema moonutuse korral võib suhteliselt kõrge kalorsus põhjustada tohutut kaalutõusu.
Puhas alkohol (etanool) sisaldab umbes 7.1 kilokalorit (kcal) grammi kohta. See tähendab, et ühe grammi etanooli joomist saab võrrelda umbes ühe grammi puhta rasva tarbimisega. See rusikareegel ei kehti mitte ainult õllede ega veinide, vaid eriti kõrgekindlate jookide nagu šnapsi ja viina kohta.
Väikese klaasi šnapsi (umbes 2 cl) abil võib eeldada, et kütteväärtus on umbes 43 kilokalorit (kcal). Seevastu klaasi õlle (0.3 liitrit) kalorsus on umbes 136 kilokalorit. Õhtul pubis või klubis on seega üle 1000 kilokalori.
Seetõttu on mõistetav, miks sage alkoholi tarvitamine võib põhjustada märkimisväärseid kaaluprobleeme. Mõõdukalt tarbitud õlu või vein pole aga figuurile kahjulik. Kokteilisõprade jaoks jääb arvestada, et just nendes magusates alkohoolsetes jookides on palju suhkrut ja kõrge alkoholisisaldus.
Võrreldes tavalise õlle või šnapsi tarbimisega viib sage kokteilide joomine palju kiirema kaalutõusuni. Näiteks nn “Pina Colada” on üks kaloririkkamaid jooke üldse. Isegi väike kogus, ainult 0.3 liitrit seda kreemjat kokteili sisaldab uhket 720 kilokalorit (kcal) kaloreid.
Ainult kahe kokteili tarbimine ühe õhtu jooksul võib katta juba terve päeva kalorivajaduse. Erinevalt Pina Coladast kuulub Calpirinha üsna madala kalorsusega alkohoolsete jookide hulka. Sellest hoolimata on selle kokteili joomine võrreldav a šokk baar.
Peale selle, et alkohol sisaldab palju kaloreid, tuleb arvestada ka sellega, et etanoolil on teatud mõju seedetraktile ja rasvapõletuseks. Põhimõtteliselt on see mõju tegelik põhjus, miks te langetate kehakaalu aeglaselt, kuid kiiresti, kui juua regulaarselt alkohoolseid jooke. Sarnaselt suhkrule lagundab organism ka alkoholi üsna kiiresti.
Sel põhjusel mõjutavad etanoolis olevad kalorid kehakaalu üsna vähe. Sellest hoolimata on see võimeline pärssima alkoholi tarbimisel tarbitavate kalorite jaotumist. Seetõttu salvestatakse kõik alkoholiga õigeaegselt tarbitud kalorid kõht.
- Sooletrakti enam ei lagundata, vaid see ladustub rasvavarudes. Sel põhjusel ei tohiks oma figuuriga rahulolevad inimesed mitte ainult vältida palju kaloreid sisaldava toidu söömist. Samuti tuleb piirata alkohoolsete jookide tarbimist, kui see pole õnnestumise käigus täielikult peatatud dieet.
