Kaloreid

Sünonüümid kõige laiemas tähenduses

Kilokalorie (kcal), Kalorie (cal), Joule (J), Kilojoule (KJ) Kalorite nimetus tuleneb ladinakeelsest nimest calor ja tähendab soojust. Kalorid on toidus sisalduva energia mõõtühik, mis tarnitakse inimkehale toitumise kaudu. Tegelik ühik esitatakse džaulides või kilodžaulides, kuid keelekasutuses ei ole see kalorite suhtes ülekaalus olnud.

EL-i direktiiv näeb ette, et toiteväärtuse märgistusel peavad olema märgitud nii kilokalorid kui ka kilodžaulid. Alates 01. jaanuarist 2010 ei ole kilokalorite märkimine enam lubatud. Lingvistilises kasutuses on sageli raskusi mõistega kalori-grammi kalender või kilokalor.

Ühele kilole kalorile (kcal) vastab 1000 kalorit (kalorit). Toidul märgitud väärtused viitavad alati kilokaloritele (kcal). Toidu kaudu tarbitud (kilo) kalorite hulk ei ütle midagi selle väärtuse kohta, vaid ainult selles sisalduva energia kohta:

  • Määrded
  • Süsivesikud
  • Valk

Üks kalor on soojusenergia kogus, mis on vajalik ühe grammi vee kuumutamiseks 1 kelvini võrra.

Kuid see väärtus sõltub temperatuurist, sõltuvalt vee koostisest ja ümbritsevast rõhust. Vee erisoojusvõimsus on ca. 4.18 kJ / (kg-K) temperatuuril 30–50 ° C. 1 grammi õhuvaba vee temperatuuril 14.5–15.5 ° C kuumutamiseks vajalik kogus on umbes 1 cal ja vastab umbes 4.18 džaulile (J).

Üks kilokaloritund (kcal / h) vastab väärtusele 0, 00158PS. Ja vastupidi, üks PS vastab väärtusele 632, 415 kcal / h. 1 kg puhast keharasva sisaldab energiasisaldust 7000 kcal.

Ühe kilo keharasva põletamiseks (vt rasvapõletuseks), peaks põletama 7000 kcal rohkem kui toiduga sisse võetakse. Asjaolu, et keha eelistab põletada süsivesikuid rasvade asemel on problemaatiline. Mehe ainevahetuse kiirus varieerub sõltuvalt tema pikkusest, kehakaalust, keha rasvaprotsent, kutsetegevus, sportlik tegevus, välised tingimused jne.

Seetõttu ei ole võimalik teha olulisi inimestevahelisi üldisi väiteid põhimetaboolse kiiruse kohta. Suurenenud lihasmassi tõttu põletavad mehed päevas rohkem kaloreid kui naised. Rasvad on energiarikkamad kui valgud, nii et üks gramm rasva sisaldab 9 kilokalorit, samas kui süsivesikuid ja valk sisaldab ainult 4 kilokalorit. Rasvad on seetõttu energiarikkamad kui süsivesikuid, kuid neid on raskem muundada energiaks ja seetõttu põletatakse neid ainult mõõduka füüsilise koormuse korral.