Definitsioon - mis on vegantoitumine?
Vegan toitumist iseloomustab asjaolu, et isikud ei võta loomseid tooteid endale. Vastuolus taimetoitlus, kus liha ei tarbita, ei söö veganid muud loomset päritolu toitu. Lisaks kuulusid näiteks piimatooted nagu munad või želatiinhaltige toit.
Selle asemel toidavad Veganer end ainult köögiviljapõhiselt. Vahepeal on loomsete saaduste jaoks palju varutoitu. Nende hulgas oli näiteks taimetoitlane või veganvorst, samuti veganjuust. Jogurt ja piim on saadaval ka köögiviljade baasil.
Vegan toitumise eelised
Vegan toitumise suurimaid eeliseid nähakse tavaliselt toidu keskkonnasõbralikes aspektides dieet. Näiteks liha tarbimine on keskkonnale palju kahjulikum kui lihavaba dieet. Lisaks mängib paljude jaoks suurt rolli loomade kohtlemine loomse toidu masstootmises.
Seega peab enamik veganlasi loomakaitsest tulenevalt oma rangelt loomsetest toodetest vaba toitumist. Loomsetest toodetest loobumisel suureneb tervisliku toidu sissepääs tavaliselt tohutult. Vegane toitumine on taimne ja seetõttu on see eriti rikkalik ballastmaterjalide ja olulise Vitamiini poolest.
Teisest küljest ei ole loomseid rasvu, mida seostatakse paljude haigustega, näiteks südame-veresoonkonna haigustega, erinevat tüüpi vähk ja ainevahetushaigused (nt diabeet suhkruhaigus = diabeet), tarbitakse. Veganliku toitumise rasvaallikad viitavad samuti köögiviljatoidule, need sisaldavad tavaliselt suuremat osa tervislikest küllastumata rasvhapetest ja toovad vastupidise efekti nagu tavaliselt küllastunud loomne toit. Eeliseks, mis tavaliselt kaasneb veganliku toitumisega, on teadlik tegevus toidu ja söögikordadega. Seeläbi on enamasti põhjustatud tervislikum toitumine. Lisaks on tõestatud teadliku toidu tarbimise positiivne mõju.
Vegan toitumise puudused
Vegan toitumine toob tervisele palju positiivseid külgi, kuid sellel on ka mõningaid puudusi. Näiteks sõltuvad inimesed tasakaalukast dieet, mis peaks koosnema umbes 50-60 protsendist süsivesikuid, 25 protsenti rasvu ja 20 protsenti valgud. Lihtsaim viis selle koostise saavutamiseks on süüa nii taimset kui ka loomset toitu.
Teisalt peab igaüks, kes loomsetest saadustest täielikult loobub, vajalike toitainete tarbimiseks hoolikalt valima oma taimsed toidud. Erilist tähelepanu tuleks vegantoidul pöörata piisavale kogusele valku. See nõuab tavaliselt suuremat ajakulu ja on enamasti ka rahakotile koormavam.
Kuna inimese ainevahetus on spetsialiseerunud loomsete ja taimsete saaduste segatoidule, vajab keha ka mõningaid toitaineid, mida ta saab loomsetest toitudest eriti hästi. Need sisaldavad kaltsiumnäiteks, mida leidub peamiselt piimas ja piimatoodetes. Lisaks paljudele inimestele on veganite toitumisprobleemidega piisavalt rauda ja B12-vitamiini endale võtta. Neid aineid tuleb sageli võtta lisaks toidulisandid või tabletid.