Kas magus või soolatud, enamiku inimeste jaoks õhuline mais tuumad on osa edukast kinokülastusest. “Popcorn” koosneb kahest sõnast. Üks on pop, ingliskeelne popping ja teine on “pop”mais“, Ameerikalik sõna maisi kohta. Kuid ainult kindel mais popkorni valmistamiseks sobivad tuumad, pärl või paisutatud mais. Tavalised maisiterad ei sobi, sest kuumutamisel söestuvad.
Miks popkorni popsib?
Maisituum koosneb tärklisest, valgust ja vesi. Kuigi väljastpoolt vaadates on tuum kuiv, on seda siiski väike kogus vesi tuumas.
Kui tuumad on nüüd kuumutatud, vesi muutub auruks, aur paisub ja rõhk tuumas suureneb. Mingil hetkel ei pea vilja kest enam sees olevale survele vastu. Tera lõhkeb ja lendab valju pauguga ringi. Samal ajal laieneb tärklise ja valgu toitev kude mitu korda - popkorn on valmis.
Lühike ekskursioon ajalukku
Paisutatud mais on kõva maisi sort ja see on üks vanimaid põlisameeriklaste kasvatatud maisisorte. Isegi asteegid, maiad ja inkad teadsid tuuma mitmekülgsust. Popkorn ei ole seega moodsa aja leiutis. Esmakordselt jõudsid tuumad Euroopasse Ameerika avastamise kaudu - Christopher Columbus tõi oma reisilt tagasi esimesed maisitõlvikud.
Popkorni saab valmistada mitmel viisil. Päevadel, mil popkornimasinat polnud, kuumutati maisiterasid potis või pannil õliga, et need popsuks saada. Tänapäeval on olemas mitmesuguseid popkorni masinaid, aga ka mikrolaineahju jaoks mõeldud popkorni.
Krõpsude asemel popkorn
Popcorn on madala kalorsusega suupiste. See sisaldab palju vähem rasva kui näiteks laastud, kuid on sama maitsev. Popcorn on ka kiudainerikas, sisaldab mineraalid (nt kaalium, magneesium) Ja vitamiinid (nt vitamiinid B1 ja B2).
