Kuidas seedimine käib?
Seedimine algab kohe pärast tahke või vedela toidu suhu võtmist ja lõpeb toidumassi seedimatute jäänuste (väljaheide, väljaheide) väljutamisega. Keskmine seedimisaeg on olenevalt toidu tüübist 33–43 tundi.
Seedimine suus
Seedimise esimene etapp algab suus. Siin purustatakse toit mehaaniliselt hammastega ja segatakse kolme süljenäärme (kõrva-, keelealune ja alalõua) süljega. Sülg, mida toodetakse 0.5–1.5 liitrit päevas, sisaldab juba esimesi seedeensüüme (näiteks ptüaliin), mis seedivad toidumassi.
Keel ja põsed moodustavad purustatud, seeditud toidumassist väikesed portsjonid, mida saab kergesti alla neelata. Söögitorus transporditakse see puder makku seinalihaste rütmiliste kokkutõmmetega.
Seedimine maos
Teatud mao limaskesta rakud (põhirakud) eritavad pepsinogeeni – seedeensüümi pepsiini inaktiivset eelkäijat. Seda aktiveerib mao happeline keskkond, mis on põhjustatud vesinikkloriidhappest. See vabaneb mao sisemusse mao limaskesta vestibulaarrakkude (parietaalrakkude) kaudu. Lisaks toodavad need rakud "sisemist faktorit" – glükoproteiini, mis on vajalik peensooles B12-vitamiini (kobalamiini) verre imendumiseks.
Vältimaks agressiivsel maohappel mao seina seedimist, katab see kaitsva limakihi. Lima toodavad nn lisarakud, teine mao limaskesta rakutüüp.
Seedimine soolestikus
Rasva seedimine
Rasvade seedimine algab suus rasva lõhustava ensüümi lipaasiga, mis sisaldub süljes. See jätkub maos, kus rasvad emulgeeritakse mao seina motoorse aktiivsuse toimel ja lagunevad edasi maomahla lipaasi toimel.
Peamine osa rasvade seedimisest toimub aga peensooles: Peensooleseinast vabaneb hormoon koletsüstokiniin. See stimuleerib kõhunääret ja sapipõit eritama oma sekreeti kaksteistsõrmiksoolde. Pankrease mahl sisaldab lipaase, mis lagundavad rasvu. Muuhulgas koosneb sapp sapphapetest, mis on vajalikud rasvade seedimiseks.
Süsivesikute seedimine
Süsivesikute seedimine algab samuti suus, ensüümi amülaasi toimel. Suures plaanis toimub see aga peensooles (maos ei seedu süsivesikuid üldse): Kaksteistsõrmiksooles lagundatakse süsivesikuid pankrease ensüümide amülaas, glükosidaas ja galaktosidaas.
Valkude seedimine
Peensooles jätkub valkude seedimine. Vastutavad ensüümid pärinevad kõhunäärmest: trüpsiin, kümotrüpsiin, elastaas ning karboksüpeptidaasid A ja B. Ka need erituvad esmalt prekursoridena ja aktiveeruvad alles soolestikus.
Kui kaua seedimine aega võtab?
Imendunud toit jääb makku umbes üheks kuni kolmeks tunniks. Peensooles on keskmine retentsiooniaeg seitse kuni üheksa tundi ja jämesooles 25 kuni 30 tundi. Siiski võib mõnikord kuluda palju kauem aega, enne kui seedimatu jääk eritub väljaheitega: Retentsiooniaeg pärasooles on 30–120 tundi.
Milliseid probleeme võib seedimine põhjustada?
Seedimine võib olla häiritud erinevatel põhjustel. Näiteks kõhugripp (gastroenteriit) põhjustab kõhulahtisust ja oksendamist.
Ärritatud soole sündroom (käärsoole ärritus) on seotud kõhukrampide, kõhupuhituse, kõhulahtisuse või kõhukinnisusega.
Tsöliaakia (gluteenitalumatus) korral on teraviljade seedimine häiritud: organism ei talu selles sisalduvat valku gluteeni. Kahjustatud on peensoole limaskest, mis halvendab ka teiste toitainete omastamist.
