Toitainete tihedus
Toitainete tihedust kasutatakse toidu kvaliteedi hindamiseks, võttes arvesse energiasisaldust. See on toitainete sisalduse jagatis (seotud teatud toitainega nt kaltsium) ja vastava toidu energiasisaldus. Toitainete tihedus on oluline piiratud energiaga, kuid toitaineterikkaks dieet.
See tähendab, et mida suurem on toitainete tihedus, seda parem on energiasisalduse suhe teatud toitaine olemasolusse. Toitainete tiheduse arvutamise valem: Toitainete sisaldus (mg / mg / g 100 g toidu kohta) Toitainete tihedus (mg / mg / g) = ———————— Kütteväärtus (mJ 100 g toidu kohta) mJ = tuhandik džauli. See näitab, et puu- ja köögiviljadel on madala energiasisalduse tõttu suurim toitainetihedus. Madalaim toitainete tihedus on loomulikult rasva- ja suhkrurikastes toitudes, näiteks maiustustes, kookides jne. sisaldus ja väga madal toitainete tihedus. Räägitakse ka nn “tühjast kaloreid“. Lisaks on madala rasvasisaldusega loomsetel toiduainetel toitainete tihedus soodsam kui rasvarikastel toodetel.
Energiatihedus
Energiatihedus kirjeldab kalorsuse ja teatud toidu koguse suhet. See näitab summat kaloreid grammi kohta. Energiatihedus on alati suurim, kui väga väike kogus toiduaineid annab palju energiat (kcal), ja alati kõige väiksem, kui suured toiduained annavad väga vähe energiat (kcal).
Energiatihedus arvutatakse: Kalorite sisaldus (kcal) jagatuna kogusega grammides Järgmine ülevaade näitab erinevate energiatiheduste klassifikatsiooni: Kaloritabelites või toiteväärtuse analüüsides kaloreid antakse alati 100 g kohta. Näiteks: 100 g toorjuustu (koore tase) 189 kcal. Jagage 100-ga ja saate energiatiheduseks 1.8. On lihtne mõista, et hinnates toitu vastavalt nende energiatihedusele, tervisliku toitumise ja kehakaalu alandamise soovitused ei muutu, vaid jäävad samaks kui varem.
Annate lapsele lihtsalt teise nime. Madala energiatihedusega toidud on veerikkad ja vähe kaloreid sisaldavad toidud, peamiselt köögiviljad ja puuviljad. Keskmise energiatihedusega toidud hõlmavad tailiha ja kala ning lahjaid piimatooteid.
Väga suure energiatihedusega toidud on rasva- ja suhkrurikkad toidud, näiteks maiustused ja koogid. Ettevaatust jookidega! Need sisaldavad palju vett ja kui nende energiatiheduse järgi otsustada, siis Coca Cola, limonaad, mahl jne.
on ka rohelises vahemikus. Need joogid sisaldavad suhkrut, ei ole täidised ja 500 ml apelsinimahlas või koolas on umbes 400 kalorit. Nii et ärge hindage jooke nende energiatiheduse järgi! Kõik kalorivabad joogid nagu vesi, mineraalvesi, magustamata taimetee ja õhukesed mahlapressid on ideaalsed janu kustutajad.
- Energiatihedus kuni 1.5 kcal / gramm = madal energiatihedus
- Energiatihedus 1.6 kuni 2.4 kcal / gramm = keskmine energiatihedus
- Energiatihedus alates 2.5 kcal / gramm = kõrge energiatihedus
