ülevaade Vitamiinid
Esinemine ja struktuur
Niatsiini leidub peamiselt kalas ja kohviubades. On huvitav, et asendamatust aminohappest trüptofaanist saab toota niatsiini modifitseeritud vormi (asendamatu tähendab, et keha ei saa seda ise toota ja peab seetõttu toiduga imenduma), kuid liiga väikestes kogustes, nii et vajalik on väline toitumine . Niatsiin on nikotiinhappe sünonüüm. See sisaldab püridiinitsüklit (sisaldab lämmastikuaatomit), mille külge on kinnitatud lühike külgahel. Vitamiin B3 sisaldab ka: kodulinde, kala, seeni, mune, maksa, täisteratooteid, maapähkleid, datlit, nisukliisid
funktsioon
Niatsiini võiks kirjeldada kui riboflaviini sugulast. Nagu riboflaviin, on see ka elektronkandjate komponent, kuid erinev. Nimelt NAD + ja NADP +.
Jällegi võivad need vastu võtta elektrone. Sel juhul on siiski ainult 1 prooton (H +) ja kaks elektroni (e-), mis vastab hüdriidioonile (H-). Seega kehtib analoogselt FAD-iga järgmine: NAD + à NADH. See tähendab, et NAD ja NADP osalevad ka paljudes dehüdrogeenimisreaktsioonides (oksüdatsioonides), kusjuures NAD on kataboolsete (st lagundavate) reaktsioonide, näiteks beetaoksüdatsiooni (rasvhapete lagunemine) kofaktor, samas kui NADP on anaboolsed (konstruktiivsed) reaktsioonid. Tuntuim metaboolne rada, milles NADP osaleb ja redutseerub NADPH-ks, on eespool nimetatud pentoosfosfaadi rada.
Vaeguse sümptomid
Niatsiini väljendunud puudumise korral tekib kliiniline pilt pellagra. Seda iseloomustab sümptomite kolmik dermatiit (nahapõletik), kõhulahtisus ja dementsus. Kerge puudus viib selliste sümptomite tekkimiseni nagu unetus, isukaotus ja pearinglus. Vees lahustuvad (hüdrofiilsed) vitamiinid: Rasvas lahustuvad (hüdrofoobsed) vitamiinid:
- Vitamiin B1 - tiamiin
- Vitamiin B2 - Riboflaviin
- Vitamiin B3 - niatsiin
- Vitamiin B5 - pantoteenhape
- Vitamiin B6 - püridoksaal püridoksiin püridoksamiin
- Vitamiin B7 - biotiin
- Vitamiin B9 - foolhape
- Vitamiin B12 - kobalamiin
- A-vitamiin - retinool
- C-vitamiin - askorbiinhape
- D-vitamiin - kaltsitriool
- E-vitamiin - tokoferool
- K-vitamiin - füllokinoonMenachinoon
