ülevaade Vitamiinid
Esinemine ja struktuur
Püridoksiin on samuti väga levinud, eriti rikkalik maks, sealiha ja kana, pähklid, kala, köögiviljad ja õllepärm. Püridoksiin esineb erinevates vormides, millel kõigil on ühine püridiinitsükkel (sisaldab lämmastikuaatomit), mis on mõnes kohas asendatud (st millega on seotud erinevad rühmad). Püridoksaalil on ka aldehüüdrühm = HC = O), püridoksoolil hüdroksüülrühm (OH) ja püridoksamiinil aminorühm (NH2). Vitamiin B6 sisaldab ka: pähkleid, läätsesid, lambasalatit, kartulit, täisteratooteid, pärmi, kapsast, rohelisi ube, täisteratooteid, nisuidusid,
funktsioon
Pärast vitamiini B6 imendumist aktiveeritakse see fosfaatrühma kinnitamise teel püridoksaalfosfaadiks (PALP). Sellisena on see seotud huvitatud isikutega siin ülaltoodud reaktsioonide lühikese selgitusega: Transamineerimisel viiakse aminorühm aminohappest alfa-ketohappeks. See muudab aminohappe alfa-keto-happeks ja alfa-keto-happe aminohappeks: Kuna alfa-keto-hapet ei ole ainult üks ja muidugi arvukalt aminohappeid, on see reaktsioon mõttekas - isegi kui see näeb välja nagu sama asi muudetakse samaks - nii näiteks püruvaat (ketohape) moodustub alaniinist (AS) või oksalaatsetaadist (ketohape) aspartaadist (AS).
Kuid kõige olulisem transaminatsioonireaktsioon on glutamaadi (AS) ja alfa-ketoglutaraadi reaktsioon. Dekarboksüülimise käigus toodab üks aminohape tavaliselt oma nn biogeenset amiini. See on ühe C-aatomiga lühem ja sellel on sageli kehas kõige olulisemad funktsioonid. Siin on mõned näited aminohapetest ja biogeensest amiinist, et mainida PALP osalust heemi sünteesis, mis on osa hemoglobiin punast veri rakke.
- Transamineerimine (NH2 rühmade ülekandmine ühelt reagendilt teisele)
- Dekarboksüülimised (C-aatomite eraldamine)
- Deaminatsioon (NH2 rühmade eraldamine)
- Alfa-ketohape + aminohape à aminohape + alfa-ketohape
- Trüptofaan - serotoniin melatoniin
- Glutamaat - GABA (gamma-aminovõihape)
- Seriin - etanoolamiin
- Türosiin - DOPA (dopamiini, norepinefriini ja adrenaliini eelkäija)
