Struktuur ja omadused
Mais tärklist kasutatakse paljudes peamiselt farmatseutilise abiainena tabletid ja Kapslid. Seda kasutatakse ka toidukaupade jaoks.
Struktuur ja omadused
Mais tärklis on Poaceae perekonda kuuluvate maisiterade endospermist eraldatud tärklis. See on olemas tuhm, valge kuni kergelt kollakas, väga peen pulber mis krõbiseb sõrmede vahel, kui seda hõõruda. Maisitärklis on vees praktiliselt lahustumatu külm vesi. See on polümeerne süsivesik (polüsahhariid), mis koosneb glükoos ühikut.
Rakendused
Maisitärklis on abiaine, mida leidub peamiselt aastal tabletid ja seda kasutatakse sideainena (ka granuleerimiseks), desintegreeriva aine ja lahjendi või täidisena. Toitudes kasutatakse seda paksendajana ja sideainena, näiteks suppide ja kastmete valmistamisel. See kergendab küpsetisi, näiteks pirukaid ja kooke.
