Tuhanded ensüümide on inimkehas aktiivsed. Igal neist on oma konkreetne ülesanne ja ilma nendeta ei saaks meie keha toimida. See tähendab seda ensüümide on eluliselt tähtsad ja puuduvad ensüümid muudavad meid haigeks.
Mis on ensüümid?
A veri ensüümide taseme testi kasutavad arstid erinevate haiguste edasiseks diagnoosimiseks. Üldiselt, ensüümide on keemilised mõjurid, mis võimaldavad inimorganismis kõiki ainevahetusprotsesse. Nad on võimelised teisi aineid üles ehitama, lagundama või muundama. Struktuuri poolest nad on valgudehk albumiin. Varem olid need tuntud kui „kääritused” ja mõistekääritatud toit”On endiselt levinud. Nendes toitudes, näiteks värskes hapukapsas või keefiris, stimuleerivad neis aktiivsed ensüümid ainevahetusprotsesse, mis muudavad toote paremini seeditavaks. See teeb ka ensüümide ühe ülesande selgeks: need on hea seedimise jaoks hädavajalikud. Eristatakse ensüüme, mida inimkeha saab ise toota (seedeensüümid ja metaboolsed ensüümid) ja koos toiduga (toiduensüümid). Enamiku ensüümide nimed lõpevad silbiga “-ase” (nt amülaas), välja arvatud mõned erandid, mis lõpevad silbiga “-in” (nt bromelain).
Meditsiini- ja tervisefunktsioonid, rollid ja tähendused.
Ensüümid on kesksel kohal tervis. Need aitavad organismil toidu üksikuid komponente lagundada ehk seedida ja toitaineid organismi omastada. Teatud ensüümigruppidel on väga spetsiifilised ülesanded. Näiteks süsivesikute seedimine algab suu abiga amülaasid, rasva seedimist võimaldavad lipaasid ja valgud on jaotatud proteaaside kaupa. Sõltuvalt toidukomponendist on seedeensüümid selleks vajalikud tooted tarnitakse kääritamise käigus suu, kõht, soolestikus või läbi sapi või kõhunäärmevedelik. Toidu kaudu imenduvad täiendavad ensüümid, nimelt toiduensüümid. Neid leidub igas toidus, kuid erineva tüübi, koguse ja koostisega. Seetõttu on mõttekas süüa a dieet see on võimalikult mitmekesine, et tagada meile alati võimalikult paljude ensüümidega varustamine. A dieet teatud värske, toore või ainult väga õrnalt valmistatud toidu (köögiviljad, salat, puuviljad) osakaal on oluline, kuna ensüümid on mõlema suhtes suhteliselt tundlikud külm ja soojust. Organismi enda poolt toodetud metaboolsed ensüümid tagavad, et toidus sisalduvad muud toimeained suudavad oma toimet üldse arendada - st vitamiinid, mineraalidtaimsed ained, hormoonid. Ensüüme toodetakse keha kõikides kohtades, st elundites veri, Mis luud ja rakkudes. Neerude, kopsude, süda, aju ja kõiki teisi organeid kontrollivad need ensüümid. Neid on vaja väga suurtes kogustes. Kui organism on sees tasakaal, toodetakse piisavalt ensüüme.
Haigused, vaevused ja häired
Kui keha ei tooda (enam) teatud ensüüme või kui nende kasutamine on puudulik, tervis probleemid võivad kiiresti tekkida. Toitained ei saa enam või ei ole piisavalt imenduvad, st soolestiku kaudu omastatavad. Need puuduvad lõpuks üldises ainevahetuses. Tõenäoliselt on see kõige tuntum ja suhteliselt laialt levinud ensüümihäire laktoos sallimatus (piim suhkur sallimatus). Sel juhul, laktoos ensüümi puudumise tõttu ei saa enam optimaalselt seedida laktaasi, põhjustades kõhulahtisus ja puhitus. Sümptomeid saab vältida ensüümiga varustamisel toidu tarbimise ajal. On ka kaasasündinud ensüümihäireid, näiteks ainevahetushäire fenüülketonuuria (PKU), mis võib põhjustada tõsiseid tagajärgi aju häired. Ensüümid mängivad rolli ka meditsiinis. Ensüümpreparaadid on hästi tõestatud, eriti seedehäirete ja reumaatiliste haiguste korral. Uuringud on näidanud ensüümide efektiivsust aastal vähk ravi kiiritusravi kõrvaltoimete leevendamiseks. Teisalt on ka ravimid mis pärsivad või soodustavad ensüümide toimet ja millel on seega väidetavalt raviv toime. Nende pärast valuleevendavaid ja põletikuvastaseid toimeid on ensüüme aastaid kasutatud täiendava meetmena spordivigastused ja osteoartriit. Viimaks, kuid mitte vähem oluliseks, väidetakse, et ensüümid aitavad saavutada või säilitada soovitud kaalu. Vastav dieet toidulisandid on mõeldud veelgi suurendama ensüümide keha enda ainevahetust ja seedimist soodustavat toimet ning panema kilod trummeldama.
