Kui vana on muna? Tehke munad peab alati külmkapis olema? Millist muna ma toortoitude jaoks kasutan? Mida tähendab uus, kogu ELis kasutatav ühtne tootja kood munal? Eriti munade käitlemisel majapidamises on vaja teada mõningaid reegleid. Munad võib sisaldada salmonella või olla sellega saastunud ja halvimal juhul põhjustada salmonelloos. Näpunäiteid munad leibkonnas.
Tähelepanu Salmonella!
Kana munad võivad olla saastunud salmonella. Munades tagab ensüümsüsteem esialgu, et nad ei saaks paljuneda. Umbes 10 päeva pärast kaotab see kaitsesüsteem siiski oma toime. Mida kõrgem on säilitustemperatuur ja madalam õhuniiskus, seda kiiremini see juhtub. Seetõttu hoidke mune alati külmkapis, sest külmkapi temperatuuril salmonella saab korrutada ainult aeglaselt. Ärge peske mune, sest see hävitab munakoorel oleva kaitsekihi.
Silmad ostul!
Pange munade värskusele tähelepanu juba ostmise ajal. Kui munemise kuupäev on trükitud, on see lihtne. Vastasel juhul antakse parim enne kuupäev. Kui arvestate sellest päevast 28 päeva tagasi, saate munemise kuupäeva. Vanemad kui 10 päeva munad tuleks süüa ainult hästi kuumutatud.
Toidud, mida enam ei kuumutata, nagu majonees, šokolaad mousse, munakooretäidisega pirukad või tiramisu, munad tuleks ära kasutada esimese 10 päeva jooksul. Lisaks tuleks selliseid toite võimaluse korral kohe tarbida või korralikult külmkapis hoida. Muide, mune tuleb poodides hoida külmkapis alates 18. päevast pärast munemist.
Kuidas värskeid mune ära tunda?
Värskete munade eristamiseks vanadest munadest piisab väikesest nipist: klaasis vesi, vanad munad ujuk ülespoole vajuvad värsked munad põhja. Kuid võite ka öelda, kui värske on muna, kui selle lahti murdate. Värskes munas on munakollane kaardus ülespoole ja munavalge on selgelt jagatud kaheks tsooniks. Vähemalt 7 päeva vanuses munas jookseb munavalge. Muna on vähemalt 4 nädalat vana, kui munakollane on tasane ja munavalge on vesine.
Kust muna tuleb?
Igale munale trükitud tootja koodi järgi saate teada, kust muna pärineb. Esimene number näitab, kuidas kanu peeti: 0 tähistab orgaanilist, 1 vabapidamist, 2 laudas kasvatatud ja 3 puuris. Seejärel järgneb tootjariigi lühend. DE tähistab Saksamaad. Järgmised numbrid tähistavad munemistalu ja maja numbrit.
