Petersell arvatakse, et see pärineb Vahemere piirkondadest Euroopas ja Lääne-Aasias ning seda kasvatatakse mitmes sordis, aga ka Põhja- ja Lõuna-Ameerikas, Indias, Jaapanis, Lõuna-Aafrikas ja Austraalias. Taime kasutatakse a vürts ja taimne ravim. Ravim ekstraheeritakse Saksamaal ja imporditakse osaliselt Ungarist, Tšehhi Vabariigist ja Slovakkiast.
Petersellijuur taimerasvades.
In taimne ravim, kasutavad inimesed peamiselt juure (Petroselini radix) ja lehti (Petroselini herba) ning harvemini vilju (Petroselini fructus) petersell. Kuna terapeutiline kasutamine petersell puuviljad ei ole õigustatud, järgnevad väited viitavad ka ainult peterselli juurele.
Petersell: erilised omadused
Petersell on kaheaastane ürt, mis kasvab kuni 1 m kõrgel ja on lokkis või tugevalt sulgjas lehtede ja lihakate juurtega. Näiteks on taime metsikul kujul lokkimata, siledad lehed.
Silmatorkamatud, rohekaskollakad või mõnikord ka punakad peterselliviljad on paigutatud kahekordsetesse umbellidesse; need ilmuvad teisel aastal.
Petersellijuure omadused
Üks kord pikuti lõigatud juur on umbes 15 cm pikk ja 2 cm paks. Lõigatud ravim koosneb kollakasvalgetest kuni kollakaspunastest kortsus pinnaga juuretükkidest. Ristlõikes nähtavas koores on tumepruunid läikivad õlikanalid.
Juurest õhkub omapärast aromaatset lõhna. The maitse peterselli juur on magusakas ja kergelt vürtsikas.
