Epigallokatekiingallaadi koostoimed teiste ainetega (mikrotoitained, toidud):
Tee ja mitteheemraud
Dieettoit raud eksisteerib kas kahevalentsena heemimolekuli komponendina (Fe2 +) või kolmevalentsel kujul (Fe3 +). Heme raud leitakse peamiselt kui hemoglobiin lihas, linnulihas ja kalas sisalduv müohematiin. Mitteheem raud leidub taimedes, piimatoodetes ja raua sisaldavates toiduainetes toidulisandid.
. polüfenoolid sisalduvad tees (eriti flavonoide nagu epigallokatekiingallaat) on võimelised siduma mitteheemraua ja seega pärssima soolestikku absorptsioon (imendumine soolestiku kaudu). Absorptsioon mitteheemi sisaldava raua sisaldust võib vähendada kuni 79%, tarbides musta või roheline tee. Olulised märkused! Seega, kui on oht rauapuudus, on soovitav juua teed või teed väljavõtted pigem söögikordade vahel. Juhul kui toidulisandid rauda sisaldavat teed ei tohi juua üks tund enne ja kaks tundi pärast selle võtmist täiendamine.
Lisaks sellele tuleb samaaegselt tarbida C-vitamiini ja rauda sisaldavad toidud või toidulisandid suurendab absorptsioon rauast. Uuringu tulemused näitavad ka, et madal polüfenoolid (maksimaalselt 4.6 mg / l) ei pärsi raua imendumist soolestikus samaaegsel tarbimisel 100 µmol / l C-vitamiini. Suuremate kontsentratsioonide korral see mõju kaotati.
