Kanasuppi on sajandeid kasutatud tõestatud koduse ravimina ülemiste hingamisteede haiguste vastu. Kuid kas see supp aitab tõepoolest taastuda? Kurk on kriimustatud, nina jookseb - varem oli siis kuum kanasupp. Kuid et see pole ainult ebausk, võiksid Nebraska ülikooli teadlased nüüd oma uuringutes teaduslikult tõestada.
Neutrofiilid on blokeeritud
Teadlased keetsid kanasuppi järgmiste koostisosadega: kana ja köögiviljad, sealhulgas sibulad, kartul, porgand, seller ja petersell. Ja ennäe, kehas väga spetsiifiline valge veri rakud - nn neutrofiilid -, mis osaliselt vastutavad põletikuliste protsesside eest, on nende liikumises blokeeritud. Need neutrofiilid vabanevad suures koguses viirusnakkuste - sealhulgas gripp-taolised infektsioonid. Need vallandavad põletik ja limaskestade turse ülaosas hingamisteed.
Edasised uuringud näitavad ka, et kana rinnas sisalduv karnosiin avaldab positiivset mõju meie immuunsuse kaitsele. Seetõttu saab haigustekitajaid paremini tõrjuda ja nende vastu võidelda.
Temperatuuritundlikud viirused
Lisaks aitab kanasupi kuumus võidelda külmetusviirused. Seda seetõttu, et viirused on temperatuuritundlikud ja seega paljunemist takistavad. Samal ajal niisutab kuum aur limaskesta, mis soodustab sekretsiooni äravoolu hingamisteed.
Kui soovite kanasupi põletikuvastast toimet veelgi suurendada, võite lisada tükikese ingver juur, natuke tšillit ja peotäis musti ube, mida küpsetada.
Retsept: kanasupp riisiga
Koostis 6 inimesele:
- 1 supikana
- 1 sibul
- 1 kamp rohelisi
- 2 spl peterselli
- 2 tassi riisi
- 3 tl kiiret köögiviljapuljongit
- Sool ja pipar
- 3 l vett
Panna vesi suures supipotis ja lase vähese soolaga keema tõusta. Nüüd pange potti kana ilma ripsmeteta ja lisage mõned pipar. Kana peaks madalal kuumusel hauduma umbes 1 ½ tundi.
Vahepeal peske rohelisi, koorige sibul ja tükelda kõik. Nüüd eemalda kana ja pane kõrvale. Lisa potti hakitud köögiviljad ja riis ning maitsesta köögiviljapuljongiga. Umbes 20 minuti pärast on riis ja köögiviljad keedetud.
Nüüd eemaldage luud ja nahk kanast ja lisage see supile hammustuse suuruste tükkidena. Lase kanasupil korraks uuesti keeda. Puista peale natuke petersell enne serveerimist. See riisiga kanasupi retsept on eriti kasulik nohu või palaviku korral ning seda on lihtne ise valmistada.
