A-vitamiini (retinoehape, võrkkesta, retinool) on rasvlahustuv elutähtis aine, mida esineb mõnedes variatsioonides. Valgustundlikku ainet kasutatakse silma võrkkesta valguse tajumiseks.
A-vitamiini toimeviis
Tavaliselt on A-vitamiini on kõrgeim punastes või punakates viljades. Seetõttu on ka punased paprikad või puuviljad, näiteks mango, head allikad A-vitamiini.
Vitamiin A on oluline ka valkude sujuva metabolismi ja närvide funktsioneerimise jaoks. Vitamiin A-l on otsustav roll raud kasutamine ja punase moodustumine veri rakke.
Kuid vitamiin A on vajalik ka valge tootmiseks veri rakud, mis on immuunsüsteemi. A-vitamiin tugevdab ka limaskesti, mis tugevdab ka keha kaitset nakkushaigused nagu nohu. Kasv luud ja nende paranemine pärast luumurde sõltub oluliselt A-vitamiinist.
A-vitamiini tähtsus paljunemisel on kahekordne: esiteks osaleb A-vitamiin seksi tootmisel hormoonidja teiseks, elutähtis aine on varajase embrüonaalse arengu regulaator.
Lisaks neile eriülesannetele toimib A-vitamiin nn radikaalse puhastajana: see tähendab, et A-vitamiin muudab ainevahetuse kahjulikud jääkained kahjututeks aineteks.
Tähtsus
Ainevahetuse ja kaitse kesksed funktsioonid muudavad A-vitamiini üheks kõige olulisemaks teguriks jõudluse säilitamisel. Sportlaste seas, eriti tähtsus veri moodustumine on hästi teada. Sellepärast hoolitsevad spordiga tegelevad inimesed, et neil oleks piisavalt A-vitamiini. Kuna optimaalne hapnik kasutamine on põhiline seisund heas seisukorras. Need, kes tegelevad intensiivselt spordiga, saavad neid toetada immuunsüsteemi A-vitamiiniga.
Siiski tuleb arvestada, et A-vitamiinil on toksiline toime ka üleannustamise korral. Seda probleemi saab väga lihtsalt vältida: provitamiini A võtmine on täiesti kahjutu. Provitamiin A on efektiivse vitamiini eelkäija. Keha muudab provitamiini A tegelikuks A-vitamiiniks. Keha kontrollib seda protsessi nii, et eelkäijast toodetakse ainult vajalik kogus A-vitamiini.
Provitamiin A kaitseb seega mõlema riski eest: üleannustamine ja alaannustamine (hüper- ja hüpovitaminoos).
Miinimum päevas annus A-vitamiini on 1 mg (1 tuhandik grammi). See on umbes kogus, mis sisaldub näiteks 50 g porgandis või 300 g sealihas. Rasedatel, imetavatel emadel ja noorukitel on A-vitamiini vajadus suurenenud umbes 50%. Tuleb märkida, et rasvlahustuv elutähtis aine imendub optimaalselt ainult siis, kui see siseneb peensoolde koos rasvaga.
Esinemine toidus
A-vitamiini efektiivset vormi leidub ainult loomsetes toitudes. Tursk maks õli, on selle sisaldus kõige suurem. Lisaks, maks veiselihast või sealihast on väga hea A-vitamiini tarnija. Milk ja munakollastes on samuti palju elutähtsat ainet ning mereannid ja mageveekalad sisaldavad ka palju A-vitamiini. Eelkõige on suurepärane allikas angerjas. Eriti angerja on suurepärane A-vitamiini tarnija.
Keha kasutab provitamiini A vastavalt bioloogiliselt tõhusale A-vitamiinile. Neid A-vitamiini eelkäijaid nimetatakse kakarotenoidid”Ja neid leidub piisavas koguses paljudes köögiviljades. Kõigepealt nende hulgas on porgandid.
Tavaliselt on A-vitamiini sisaldus kõige suurem punastes või punakasviljades. Seetõttu on punased paprikad või puuviljad, näiteks mango, samuti head A-vitamiini allikad.
