Alfa-linoleenhappe defitsiit põhjustab vähenenud konversiooni eikosapentaeenhape (EPA) kui ka dokosaheksaeenhape (DHA). Seega võivad esineda nii rakumembraanide koostise muutused kui ka suurenenud põletikulised reaktsioonid. Võib esineda järgmisi puudulikkuse sümptomeid: nägemise halvenemine, halvenemine haavade paranemist, nahk ja peanaha põletik, neuroloogilised häired nagu depressioonja lihasnõrkus.
